Hvad gør en cateringvejleder?

En catering-vejleder er ansvarlig for at organisere og føre tilsyn med de fleste cateringindustrioperationer, fra at udarbejde servicekontrakter til fødevarelevering og opsætning af site.Vejlederen er normalt den knytnæve, som potentielle klienter mødes med for at booke begivenheder.Han eller hun er også normalt ansvarlig for at indstille prisstrukturer og sikre, at projekter forbliver på budgettet.I nogle henseender ligner jobbet det hos en catering manager.Det meste af tiden er en vejleder dog en mere ledende stilling, der beskæftiger sig med økonomi og forretningsstyring såvel som begivenhedskoordinering.

I hierarkiet af den professionelle fødevareforberedelses- og leveringsverden er en cateringvejleder nær toppen.Denne person er normalt ansvarlig for at føre tilsyn med enhver drift af en cateringvirksomhed.Ansættelses- og træningsservere, arbejde med kokke til at indstille menuer og styre masterkalenderen kommer alle inden for jobbet.I de fleste tilfælde er Catering Supervisor også til rådighed under begivenheder for at styre kriser og besvare eventuelle spørgsmål, der opstår.

Catering -vejledere er på mange måder forretningsadministratorer.Catering -verdenen drejer sig om tilberedning og service af kommerciel mad, men en masse fremsyn skal gå i markedsføring, klientopbevaring og prisfastsættelse i frontend.Disse opgaver falder normalt til vejlederen.Denne person er normalt ansvarlig for ikke kun planlægning og gennemførelse af begivenheder, men sørger også for, at bøgerne er i orden, og at virksomheden giver et overskud.

En af de største forskelle mellem en catering -vejleder og en cateringchef er omfanget af pligter og ansvar.Meget afhænger af størrelsen på virksomheden, men generelt er en manager ansvarlig for at organisere madpræparat og serverberedskab uden faktisk at sige, hvordan disse beslutninger træffes.Lederen er i det væsentlige ansvarlig for at udføre vejlederens vision og ordrer.Under cateringbegivenheder sørger ledere for, at maden for eksempel leveres i korrekt tilstand og fører tilsyn med alle præparater på stedet.Vejledere arbejder på et højere niveau, ofte styrer det fysiske rum og organiserer timingen.

Det er almindeligt, at en catering -vejleder starter som manager eller endda som kok eller server.De fleste cateringkarrierer er hierarkiske, hvilket betyder, at medarbejderne kan arbejde sig op ad ansvarskæden gennem flittigt arbejde og opmærksomhed på detaljer.Det er meget sjældent, at nogen bliver en catering -vejleder uden mindst en grundlæggende jobhistorie i branchen.Vejledere fortsætter med at blive begivenhedskoordinatorer, bryllupsplanlæggere eller sociale ledere for store virksomheder eller hotelkæder.