Hvad gør en diætchef?

Den typiske ansvar for en diætchef varierer fra den ene facilitet til det næste.I de fleste tilfælde er manageren ansvarlig for alle forestillinger og operationer i kostafdelingen.Faciliteter, der sandsynligvis ansætter diætledere, inkluderer hospitaler, plejehjem, skoler og colleges.I sidste ende er de ansvarlige for at analysere behovene hos hver beboer, patient, studerende eller klient i anlægget.Andre ansvarsområder kan omfatte budget, sikkerhed og overholdelse af regeringens regler.

I de fleste tilfælde vil en diætchef på hospitalet føre tilsyn med alle aspekter af fødevaretjenester, herunder budgettering, forsyningskøb, produktion, fødevaredistribution og ansættelse af kvalificeret personale.Denne person vil typisk også uddanne, planlægge og afholde personalemøder.Ofte kan manageren deltage i workshops og seminarer for at forblive aktuelle med statslige regler.Typisk vil diætlederen konsultere med patienterne for at lære dem om sund måltidsplanlægning.

Sygeplejehjem -diætledere har lignende ansvar.Da mange af deres patienter er geriatriske, er det meste af deres træning på de ældre ernæringsmæssige behov.Ud over ansvaret for køkkenoperationer er de fleste ledere forpligtet til at gennemføre periodiske besøg med hver patient for at sikre, at de specifikke behov hos hver beboer imødekommes.Personen i denne tilsynsstilling kan også gennemføre periodiske træningssessioner inden for service til andet plejehjem, samt uddannelse af diætafdeling i opdateringer i reglerne for fødevareservice.

Diætledere i skoler skal ofte følge retningslinjerne for skolesystemetFor de klassetrin, de tjener.Ledere er normalt ansvarlige for ansættelse, uddannelse, planlægning og efteruddannelse af personale.Diætchefen er typisk direkte ansvarlig for fødevarebudgettet på hver skole.Det er generelt denne persons ansvar at planlægge og organisere produktionen af mad, servere maden og oprydning efter hvert måltid, der serveres i skolens cafeteria.

De fleste universitetscampusser har en eller flere cafeterier, afhængigt af størrelsen på studerendes tilmelding.Jobkravene i diætlederen vil typisk variere afhængigt af kollegiets styrende organ.Han eller hun er stadig sandsynligvis ansvarlig for budgettet;mad og ikke-madkøb;ansættelse, uddannelse og planlægning af personale;og alt andet, der er relateret til cafeteriet.

Yderligere ansvar kan være påkrævet i nogen af diætchefens positioner.Nogle af disse kan omfatte særlig mad til festligheder, madtjeneste til møder eller public relations i samfundet.Andre steder, der kan ansætte diæt- eller fødevareserviceledere, er virksomheder til medarbejdercafeterier, forlystelsesparker og velgørenhedsorganisationer.