Hvad gør en opvaskemaskine?

En opvaskemaskine er ansvarlig for at vaske op i en restaurant, spisestue, cafeteria eller andet spisested.Jobbet kræver normalt at bruge en stor automatisk opvaskemaskine, skrubbe gryder og pander og opretholde et generelt niveau af renlighed i køkkenet.En opvaskemaskine modtager ikke meget træning, og der er ikke mange krav til at få positionen.

Hovedpligten til en opvaskemaskine er at stable beskidte retter, både fra køkkenet og spisestuen, i vaskekasser og derefter fodre demgennem opvaskemaskinen.Når opvasken er renset, er opvaskemaskinen ansvarlig for at sætte dem tilbage, hvor de hører hjemme.Servere i restauranten bringer beskidte retter til vaskområdet, men opvaskemaskinen kan være nødt til at gå ind på køkkenlinjen for at samle retter fra kokke, som har travlt og ikke kan bringe opvasken over.

Opvaskemaskinen er ofte ansvarlig forOpbevaring af en jævn forsyning med rene retter fyldt på hver station i kogelinjen.Kokke har brug for plader for at tilberede maden til kunderne, og at løbe tør for plader eller skåle under middagsruset kan sikkerhedskopiere hele linjen.Han skal også bringe rene briller til baren og sørge for, at køkkenets ekspeditionsområde, hvor saucer og garnering tilføjes til hver plade, før den bringes til kunden, er fyldt med de retter, det har brug for for at få alt ud afKøkkenet til tiden.

Vish -skiver er normalt ansvarlige for at holde køkkenet opsamlet, oftest i langsommere tider af dagen.Dette inkluderer fejning og mopping, taget affaldsposer og rengøring af tællerne og dræn.De skal også holde opvaskområdet tørret ned og tørre for at forhindre forurening mellem rene og beskidte retter og for at forhindre farlige glatte zoner.

I langsomme tider kan opvaskemaskinen udføre noget af madlavningen til dagen.I mange køkkener trænes opvaskemaskiner i grundlæggende prep -færdigheder, når de har udtrykt interesse eller har vist kompetence.Opvaskeskiver kan også opfordres til at hugge grøntsager, blande saucer eller lave andre basale genstande, som kokke er ved at løbe lavt under frokosten eller middagsskærmen.De kan også blive bedt om at få mad fra kølerne, fryseren eller tørt lagerområdet, hvis kokke ikke er i stand til at forlade linjen for at få det selv.

Vask af retter i en travl restaurant er ikke så let, som mange synes, det er.Det er en meget stressende position, da beskidte retter kommer hurtigere end opvaskemaskinen kan få dem renset.Dette kan skabe en sikkerhedskopi af beskidte retter.En uerfaren eller langsom opvaskemaskine kan bringe hele restauranten til at stoppe ved ikke at have de krævede retter rengjort og klar til brug.Mange køkkener behandler deres bedste opvaskemaskiner godt;De er en uvurderlig ressource i en travl restaurant.