Hvad gør en mad- og drikkevarer?

En mad- og drikkevarer har typisk en instruktørposition og arbejder på en restaurant, bankethall, hotel eller cateringfirma.Jobansvaret inkluderer generelt komplet menuplanlægning, budgettering, placering af produktordrer og vedligeholdelse af servering og kulinarisk udstyr.Han eller hun er også normalt ansvarlig for at føre tilsyn med køkken- og cateringpersonalet for at sikre det højeste kvalitetsniveau inden for en virksomhed.

På et hotel eller resortGalas og bryllupper.En banketbegivenhedsordre (BEO) oprettet af Catering Sales Department beskriver kundens forventninger, såsom et forudbestemt menuudvælgelse, det tidspunkt, hvor hvert kursus skal serveres, og antallet af gæster, der vil være til stede.Vegetariske eller andre diætbehov for individuelle gæster kan også være inkluderet i BEO.Lederen bruger disse oplysninger til at bestille frisk produkt, planlægge køkken og ventepersonale og leje ethvert udstyr, der kan være nødvendigt for at imødekomme anmodningen.

Ud over specielle begivenheder kan en mad- og drikkevareleder også være ansvarlig for restaurantoperationer.Han eller hun kan planlægge og skabe overdådige menuer, opretholde høj kvalitet for køkken, der kan serveres i virksomheden og sikrer produktsikkerhed og friskhed.Oprettelse af et visuelt stimulerende miljø for lånere indarbejdes normalt i daglige ansvarsområder.Derudover bestemmes rentabiliteten af en restaurant eller hotels cateringafdeling ofte af denne personer, der er vellykket budgettering.

Cateringfirmaer, der primært arbejder på spillesteder off-site, kan også anvende en mad- og drikkevarer.Det grundlæggende ansvar er generelt det samme, skønt jobbet ofte kræver yderligere erfaring og omhyggelig planlægning.For eksempel, hvis en begivenhed skal finde sted udendørs eller under et telt, skal der ofte opføres separate kogetelt til måltidsforberedelse.Andre, lignende overvejelser, der er unikke for disse typer begivenheder, håndteres også ofte af manageren.

Elektriske strømproblemer opstår undertiden, når en begivenhed er vært på et udendørs sted.Mange gange er det nødvendigt med en generator for at køre elektriske apparater og belysningsarmaturer.Det er også mere sandsynligt, at udlejningsartikler mdash;såsom gnagretter, banketborde og display tilbehør og mdash;vil være nødvendigt til en off-site catinged-begivenhed.Fødevare- og drikkevarelederen overvejer al logistik, når man planlægger personale, lejemner, fødevareprodukter og tekniske krav.Ansættelse af det passende antal erfarne, pålidelige medarbejdere til at afslutte jobbet er også af samme betydning for nogen med denne position.