Hvad gør en yngel kok?

En yngel kok er nær bunden af køkkenhierarkiet, især i fastfood- eller cafeteria-stil restauranter.Denne placering af hovedopgaver dækker de dybe friturer og lavvandede pander fra en travl virksomhed, ofte under opholdet af travle udøvende og assisterende kokke.Dette køkkenmedlem forbereder også ofte de fødevarer, der senere vil blive stegt.Afhængig af menuen Restauranter, kan dette behandle kartofler til pommes frites, piskning af en dej til fisk og kylling eller sammenkobling af køkkener, der dypper saucer, der senere vil blive parret med den stegte mad før service til kunderne.Ofte skal en yngelkokken slå ind hvor det er nødvendigt, enten for at arbejde registeret, mens en kollega tager en pause eller for at rense badeværelserne, når det er hans eller hendes tur.

Jobbet er ofte det første givet til nye køkkenansatte.Når en anden ny medarbejder ankommer, kan Fry Cook fremmes til en anden station, som grillen eller forberedelseslinjen, hvor en anden facet af køkkenet kan læres.For at udføre jobbet effektivt skal Fry Cook lytte, læse og tale effektivt samt tage ordrer med lethed, multitask og forblive organiseret for at holde kunderne glade og komme tilbage for mere.

Kokke, der er ansvarlige for en stegningsoperationer i restauranter, skal være forsigtige med farerne forbundet med jobbet.Nogle af de højeste temperaturer i et køkken er afledt af frituren, som bobler og ofte spytter varmt fedt hos hvem der er i nærheden.At bære vitter, der når højt på armene, er almindeligt.At lære den korrekte procedure og timing til opvarmning af hver type mad er normalt den første lektion, en yngelkok vil modtage.

Disse dybe friturer er ofte beliggende i en lang række, med kurve med forskellige menupunkter, der roterer igennem, indtil de er fuldt kogt.Fry Cook lærer snart at identificere, hvornår mad koges korrekt af farven på fødevarer udenfor.Denne kok kan også være ansvarlig for enhver madlavning, der skal udføres i de køkkener, der er lavvandet stegning.Rengøring af stationen er en anden yngel kokopgave, inklusive den regelmæssige udskiftning af olie i fryerne.

Den mad, der er tilberedt af en yngelkok, er nogle af de mest ikoniske restaurantpriser rundt, fra pommes frites og kyllingevinger til fiskesandwiches, løgringe og lejlighedsvis hamburgerkager.Disse fødevarer holder yngelkokken konstant arbejder med at betjene kunder straks.I finere spisesteder kunne frituren anvendes til mere usædvanlig mad, fra stegte twinkies eller pickles til stegte kalkunben eller svinekødsskuldre.