Hvad gør en værtinde/server?

I de fleste tilfælde er en værtinde/server en restaurantprofessionel, der er ansvarlig for både siddepladser og betjeningsopgaver.Dette inkluderer generelt at holde styr på ventelisten, hvis relevant, sidde gæster og tage ordrer sammen med servering af mad og drikkevarer, kontrollere gæstetilfredsheden og oprette regningen.I nogle virksomheder fungerer værtinde/serveren også som kasserer for sine kunder.

En værtinde/serverposition findes mere sandsynligt i en lille, privat virksomhed snarere end i en stor restaurant eller restaurantkæde.Generelt kombineres positionerne for at reducere de krævede medarbejdere pr. Skift.Dette betyder, at medarbejderne skal håndtere funktionerne i to job.

Værtinde -delen af jobbet indebærer generelt administrerende kunder ved hoveddøren eller lobbyen.I langsomme tider kan dette simpelthen betyde siddepladser, når de ankommer.Alligevel skal værtinde/serveren være omhyggelig med at rotere serviceområder, hvis andre servere er på vagt.Dette hjælper med at sikre, at ingen server har for mange tabeller til at håndtere på én gang, mens en anden server ikke har nogen.

Når tiderne er travlt, er værtinde/serveren muligvis nødt til at administrere en venteliste.Han eller hun kan også være ansvarlig for at besvare telefonopkald til forbehold og information.I nogle tilfælde skal denne rolle også tage udarbejdsordrer personligt eller via telefon og indtaste dem i systemet.

Serverdelen af jobbet omfatter generelt at tage ordrer, levere mad og hjælpe gæster med behov, såsom drikkevarens genopfyldningeller krydderier.I de fleste restauranter er en server eller server/værtinde ansvarlig for at udfylde de indledende drikkeordrer fra springvandsområdet.I nogle virksomheder tilbereder han eller hun forretter salater eller kurve af brød;I andre tilberedes disse varer i køkkenet efter linjekokke, og værtinde/serveren er kun ansvarlig for at servere maden.

Det er ikke usædvanligt, at en værtinde/server også har skiftopgaver, der ikke gælder strengt for hanseller hendes specifikke kunder.Dette kan omfatte rullende sølvtøj og genopfyldning af salt og peber eller andre krydderi -dispensere.Andre sådanne opgaver kan omfatte tilberedning af brødkurve, garnering eller andre madpræparater i køkkenet og støvsugning af gulve i spisestuen.

Lejlighedsvis er værtinde/serveren også ansvarlig for kassereropgaver.Dette betyder at køre kreditkort eller foretage ændringer for kontante betalinger.Det kan også betyde at afvikle betalingssystemet i slutningen af natten, som ofte inkluderer lukning af kreditkortsystemet og tælling og afbalancering af registeret.