Hvad gør en kødinspektør?

En kødinspektør er en fødevaresikkerhedsperson, der undersøger kød, der skal konsumeres af mennesker for at garantere, at deres kød og organer er fri for sygdomme, skadelige bakterier og andre forurenende stoffer.Han undersøger dyr inden deres slagtning for at bestemme, at de er fri for abnormiteter, sygdom eller infektion.Han undersøger dem efter at have slagtning for de samme ondskab.Fjerkræ og æg inspiceres generelt separat og efter forskellige standarder, der er særlige for industrien.

Udover at undersøge dyrene, undersøger en kødinspektør de køretøjer, der bruges til at transportere dem såvel som slagterier og kødpakningsanlæg, gennem hvilke de passerer.Han er skolet i, hvilke standarder der skal imødekommes som dikteret af lokale og regionale regeringer og myndigheder.Kendskab til udenlandsk kriterium for sikkerhed er nødvendigt, hvis kødet importeres.

Sammen med at kontrollere de fysiske og sanitære forhold for de transporterende køretøjer og forarbejdningsfaciliteter, verificerer en kødinspektør ingredienserne, der bruges til behandling og konservering af kødet.Han garanterer også, at kødet er i overensstemmelse med industriens etablerede standarder for renhed og klassificering.At sikre, at kødet ikke er mærket, er også et vigtigt job for en kødinspektør.

Produkter, der indeholder kød- eller kødbiprodukter, undersøges også for sikkerhed og kvalitet af en kødinspektør.Disse inkluderer røget og helbredt kød, dåse varer og frosne forretter og middage.Tørrede kødprodukter som Jerky gennemgår også omhyggelig inspektion.

En kødinspektør er sædvanligvis påkrævet for at have et godt øje for detaljer.Han skal generelt føre grundige optegnelser over sine observationer vedrørende kødprodukter fra sine inspektioner på slagteriet gennem levering til detail- og engros -salgssteder.Der kræves gode kommunikationsevner for at identificere og løse eventuelle uoverensstemmelser, han måtte finde.Hans integritet og ærlighed er typisk påkrævet for at sikre forbrugernes sikkerhed og sundhed.

Uddannelsesmæssige kvalifikationer til at blive kødinspektør varierer.Nogle regioner kræver, at inspektøren er en doktor i veterinærmedicin for at kvalificere sig til jobbet.Andre kød, der inspicerer job, kræver en fireårig college-grad, fortrinsvis i landbrugs-, fysiske eller biologiske videnskaber eller et beslægtet felt.

De fleste ansøgere skal have mindst et års erfaring inden for et fødevareforarbejdnings-, produktions- eller emballagemiljø.En demonstreret evne til at forstå og anvende kvalitetskontrol og industristandarder foretrækkes stærkt.I nogle sektorer i branchen skal kødinspektører, der ikke er dyrlæger, arbejde med en dyrlæge under indledende inspektioner af husdyr.