Hvad er en madfotograf?
En madfotograf tager billeder af mad til magasinspredninger, kogebøger, reklamer og emballage.Hans job er at fotografere hver mad på en sådan måde, at det resulterende billede antyder dets lugt, teksturer og smag.For at gøre dette skal han arrangere hver skål på en visuelt behagelig måde, placere sin belysning for at understrege de skålfunktioner, han ønsker at fremhæve, og få sit skud, før maden på nogen måde har forringet.
Før en madfotograf kan fange en skål på film, skal han først style den.Madstyling involverer at arrangere den mad, der skal optages, såvel som alle baggrundsartikler såsom sølvtøj, duge og briller.Ofte foretrækker klienter et kunstnerisk skud frem for et ligetil billede af en given skål.Således opfordres fødevarefotografen til at være fantasifuld i sine stylingvalg, og han kan skabe uventede kombinationer såsom at erstatte en bog eller en palmefrond med en plade.Kunder med store budgetter ansætter undertiden en madstylist til at udføre dette arbejde, hvilket giver madfotografen mulighed for at koncentrere sig om sine billeder.
Dårlig belysning kan få selv de mest attraktive fødevarer til at se uappetitive ud på film.Således er en vigtig del af fødevarefotografens opsætningsarbejde at etablere korrekt belysning.Generelt lyser mad med bløde lys, der viser skålen uden at producere et blænding på selve mad eller de omgivende rekvisitter.Fotografen skal beslutte, hvilke elementer i skålen, han gerne vil fremhæve, før han placerer sine lys.En erfaren madfotograf kan arrangere hans belysning på en sådan måde, at de lyse områder og skyggerne vil arbejde sammen om film, hvilket bringer attraktive træk såsom kurverne for en jordbær eller en hamburgers saftighed.
En af de primære udfordringer, som en madfotograf står overfor, er den hurtige hastighed, hvormed retter mister deres visuelle appel.I et rum på kun få minutter kan friskskåret frugt begynde at brune, tunge saucer kan begynde at adskille, og attraktive kløfter kan forsvinde.Beredskab er en af fotografens mest nyttige våben i kampen mod tiden.Han sætter ofte sit skud op ved hjælp af stand-in fødevarer og venter, indtil arrangementet er perfekt til at bringe den rigtige skål ind, som han så smukt kan fange, så snart det rammer tabellen.
En anden almindelig teknik er brugen af forskellige stofferFor at bremse nedbrydningen af visse fødevarer og forbedre deres udseende.Glycerin sprayes ofte på kød eller grøntsager for at antyde safhed eller dug, for eksempel, og varmt, vandblødt bomuldskugler er undertiden skjult bag fødevarer for at skabe udseendet af damp.I nogle tilfælde bruges hånlige fødevarer i stedet for en ægte skål.Dette gælder ofte med is, der replikeres med en forkortelse og pulveriseret sukkerblanding, der ligner den rigtige ting, men ikke smelter.I USA er brugen af falske eller erstatning fødevarer på fotografier, der er beregnet til reklameformål, imidlertid forbudt ved lov.