Hvad er en hotel steward?
En hotelward, også kendt som en maître d, er den person, der ofte er ansvarlig for alle spisesteder til en restaurant eller en offentlig spisestue.Den originale franske periode, Maître Dhôtel, som på engelsk betyder Master of the Hotel, henviste specifikt til en person, der var ansvarlig for en spisestue inde i et hotel.Dagens Hotel Steward arbejder muligvis i et lille eller store hotelinstitutioner, og jobbet findes typisk i spisesteder med højere ende.
En person i denne position er ofte ansvarlig for alle spisesteder og kundeserviceoperationer undtagen køkkenet.Dette er ofte tilfældet i små eksklusive restauranter eller intime spisepladser på eksklusive hoteller.På hoteller med flere spisestuer har hver enkelt normalt sin egen maître d.
Hvis der tilbydes bordsidepræsentationer, er Hotel Steward normalt den person, der antænder Cherries Jubilee eller F.eks. Forbereder Caesar-salaten, for eksempel.Han kan også tjene som den sommelier.Når fin vin præsenteres for en kunde for at smage godkendelse, er stewarden ofte den person, der udfører denne service.
Hotel Steward planlægger ofte reservationer via telefon eller internettet.Han tildeler ofte specifikke områder i spisestuen til madserverne.Under service forventes han typisk at sikre, at enhver kunde modtager kvalitetstjeneste.Hvis der opstår spørgsmål eller bekymringer om smag eller præsentation af maden, løser han dem normalt.Han adresserer også normalt spørgsmål vedrørende spisestuen.
, da han sædvanligvis fungerer som værten, bekræfter en hotelward typisk forbehold for indkommende gæster og sæder dem, når de ankommer.Hvis en part ikke har nogen forbehold, er han den person, der ofte er portrætteret i medierne, som at have gled en stor kirkesamfund af papirpenge for at producere et åbent bord til de uventede gæster.I tilfælde af, at gæsterne bliver uregerlige eller viser upassende opførsel, forventes hotellets steward generelt at misbruge situationen med nåde og ro.
Udover at gøre sine gæster komfortable og glade, udfører en hotel Steward generelt meget af sit job, før kunderne ankommer.Han vælger normalt bordindstillingerne og kontrollerer dem for overensstemmelse og stil inden hver siddeplads.Valget af menupunkter og daglige tilbud foretages ofte efter hans skøn.Hvis hans arbejdsgiver tilbyder roomservice eller catering, er Hotel Steward ofte også ansvarlig for disse operationer.
Der kræves normalt ingen uddannelsesmæssige forudsætninger for denne position.Kursusarbejde inden for kulinarisk kunst eller gæstfrihedsindustriens service overvejes plusser for disse jobansøgere.Mennesker med dette job har ofte solid baggrund og succesrig erfaring med madservice, restaurantstyring eller madlavning.