Hvad er der involveret i Sommelier -træning?

Sommeliers eller vinudviklinger arbejder for restauranter og er eksperter i parring af vin og mad.Der er ingen enkelt træningsvej til at blive en sommelier, fordi enhver, der arbejder i rollen, kan bruge titlen.Mange restauranter vil dog forvente, at sommelier jobkandidater har fået professionel certificering ved at bestå kompetenceprøver.Nogle mennesker, der får certificering, er selvlært, og andre deltager i vinprofessionel eller sommelier træningsprogrammer, der underviser håbefulde sommeliers om alle aspekter af vindruevarietaler, vinproduktion, smag og servering af vin.

Studerende i formelle træningsprogrammer skal være af lovlig drikkealder i deres lande.Træningsprogrammer består typisk af kurser om vinegenskaber, vinregioner i verden, ved hjælp af sanserne til at smage vin og de forretningsmæssige aspekter ved at arbejde som en sommelier i en restaurant.Studerende inden for vinprofessionel eller sommelier træningsprogrammer kan besøge vingårde, vinmarker, madmarkeder, restauranter og andre virksomheder relateret til vinindustrien.

Forskellige institutioner og organisationer i hele verden tilbyder sommelieruddannelse for folk, der søger vinkendskab på professionelt niveau.Programlængder og kurser kan variere, fordi der ikke er nogen standarduddannelseskrav.Bare et par eksempler på organisationer, der tilbyder sommelieruddannelse, inkluderer Culinary Institute of America (CIA) i Californias Napa Valley Wine Region og International Sommelier Guild.Guild har kontorplaceringer i USA og Canada, og det tilbyder sommelier træningskurser over hele verden.

På CIA involverer Wine Professional Training Program 30 ugers undervisning, hvilket fører til et certifikat.Programmet inkluderer kurser i New World Wines, European Wine Regions, Virksomheden med vin, kulinariske færdigheder og mere.Organisationen tilbyder også certificeringseksamener, der giver vinfagfolk mulighed for at sætte forkortelserne C.W.P.eller A.C.W.P efter deres navne, der står for certificeret vinprofessionel og avanceret certificeret vinprofessionel.

International Sommelier Guild tilbyder et sommelier diplomprogram.Sommeliers er akkrediteret efter afslutningen af det seks-måneders program.Sommelier -klasser afholdes en gang om ugen i otte timer om dagen, og de lærer studerende om vinificering, smagningsteknikker, kældervin, dekantering og servering af vin og meget mere.

En anden organisation, den internationalt anerkendte Master Sommeliers domstol tilbyder fire niveauer af certificeringer.At modtage den prestigefyldte og sjældne titel som Master Sommelier involverer at videregive alle de stadig sværere niveauer;Der er færre end 200 mennesker i verden, der har tjent titlen.Eksamen inkluderer blindsmagning, teori og praktiske vinservicepartier.For Master Sommelier-certificeringen skal deltagerne blinde smag af seks vine med et 75 procent-forbipasserende niveau.Blindsmagning inkluderer identifikation af vinsorter, år, region og mere.