Hvordan forhindrer jeg madforgiftning fra fisk?

Madforgiftning fra fisk kan generelt undgås ved korrekt at tilberede og opbevare fisk og ved at undgå arter af fisk, der vides at være forurenet med sygdomsproducerende organismer.Ciguatera -forgiftning er normalt forårsaget af at spise forurenet revfisk, så at undgå disse fisk kan forhindre madforgiftning fra fisk.Nogle fiskearter at undgå er grouper, stør og kongemakrel.For at undgå scombroid fiskforgiftning skal du undgå at spise tun, makrel, sardiner og ansjos.Derudover kan korrekt køling af fisk reducere risikoen for sygdom.

Symptomer på madforgiftning fra fisk inkluderer ansigtsskylning, kvalme, opkast og mavesmerter.I tilfælde af ciguatera -forgiftning kan der desuden forekomme muskelmerter, kløende eller prikken hud og ændringer i evnen til at konstatere kolde eller varme temperaturer.Symptomerne på madforgiftning fra fisk kan vare en eller to uger i tilfælde af ciguatera -forgiftning.Tilfælde af scombroid -forgiftning varer imidlertid typisk i cirka 24 timer.Selvom madforgiftning fra fisk kan forårsage ekstrem sygdom, er det sjældent dødeligt.

Madforgiftning behandles generelt med en antihistamin.Da antihistaminer blokerer eller hæmmer histaminer i blodet, er de effektive til behandling af visse allergiske reaktioner, såsom nældefeber og ansigtsskylning.Histamin akkumuleres i visse fisk, efter at de er blevet for varm, og hvis ikke korrekt kølet efter at være blevet fanget, kan det overskydende histamin frigøres i kroppen, hvilket forårsager den alvorlige reaktion.

Madforgiftning fra fisk er ikke den eneste måde, hvorpå fødevarebårne sygdomme gørmennesker syg.Salmonella -bakterierne, der findes i rå æg og upasteuriserede produkter, forårsager symptomer på madforgiftning, såsom svær diarré, abdominal krampe, kvalme, opkast og feber.Dette kan overføres fra person til person, hvis kokke og spisesteder ikke vasker deres hænder korrekt.

Behandling for madforgiftning forårsaget af bakterieorganismer inkluderer orale antibiotika.Når der er alvorlig diarré og opkast, er der tilstrækkeligt væskeindtagelse vigtigt for at forhindre dehydrering.Forebyggelse af madforgiftning kan være en enkel som kogekød, fjerkræ og fisk grundigt og opretholde omhyggelig hygiejne.

Alvorlige tilfælde af madforgiftning kan kræve indlæggelse.Medicin, der kontrollerer diarré, anbefales typisk ikke at behandle madforgiftning fra fisk.Disse medicin bremser eliminering af toksiner eller bakterier fra systemet, forværrer tilstanden og forsinker helingsprocessen.Hvis opkast er et problem, kan drikke sportsdrikke erstatte væsker og elektrolytter, der er mistet ved opkast.