Hvordan er fødevareintolerance relateret til histamin i fødevarer?
En modvilje mod visse fødevarer er almindeligt blandt meget af verdens befolkning.For mange er aversionen imidlertid ikke resultatet af blot smag, men manifestationen af en medicinsk tilstand.Fødevareintolerance kan skabe en række ubehagelige symptomer.I nogle tilfælde er denne intolerance relateret til madens indhold.For eksempel letter overdreven histamin i fødevarer fordøjelsesproblemer for nogle individer.
Histamin er en biologisk komponent, der findes i mange forarbejdede eller fremstillede fødevarer.Det er lavet af nitrogen og skabt af aminosyrer.Når histaminet i fødevarer kommer ind i kroppen, kan den binde til forskellige væv mdash;især fordøjelsesvæv mdash;og føre til efterfølgende unormale kropsresponser.Et stof kendt som diaminoxidase i fordøjelsessystemet nedbryder histamin, så det kan anvendes korrekt.Når denne nedbrydningsproces er blokeret, øges histaminniveauerne og der opstår problemer.Visse lægemidler kan påvirke processen, ligesom en tilstrømning af histaminer til fordøjelsessystemet med tilladelse fra fødevarer med højt histaminindhold.
Udløbsdatoer på købte fødevarer spiller en vigtig rolle i at opdage mulig histaminintolerance.Mad, der er opbevaret i lang tid, vil normalt have højere histaminniveauer.Selvom friske kød generelt ikke har noget histaminindhold, vil alderen kød akkumulere histaminer.
Visse fremstillingsprocesser kan også forbedre histamin i fødevarer.Saltning, marinering og rygning af kød kan alle hæve histaminindhold.Alkohol og dets skabelsesprocesser præsenterer en anden almindelig beholder med høj histamin.Potentielle histamin-udløse fødevarer inkluderer følgende: dåse grøntsager, ost, krydderier, chokolade, kaffe, nødder og gærbrød.Vælg frugter som jordbær, bananer, grapefrugter og ananas kunne også indeholde øgede histaminniveauer.
For en person, der lider af spørgsmål, der er relateret til histamin i fødevarer, kan spisning hurtigt bevæge sig fra behageligt til smertefuldt.Abdominal smerte og kramper er almindelige, ligesom diarré eller forstoppelse.Selv ikke-fordøjelseslige systemsymptomer kan forekomme, herunder hovedpine eller hududslæt.
Histamin ubalance påvirker fordøjelsessystemets evne til korrekt at absorbere mad og omdanne dets næringsstoffer til brugbare former for den menneskelige krop.Denne vægt på fordøjelsesfunktionen gør en histaminrelateret fødevareintolerance forskellig fra en fødevareallergi.I sidstnævnte tilfælde forårsager immunsystemets negative reaktion på en bestemt mad symptomer.
En person, der har mistanke om, at enhver form for fødevareallergi eller intolerance bør konsultere en medicinsk professionel.Hvis intolerance skyldes histamin i fødevarer, kan lægen muligvis ordinere et histaminblokerende lægemiddel kaldet en antihistamin.En diæt, der er lav på histamin-tunge fødevarer, kan også anbefales.