Hvad er et salmonelloseudbrud?

Et salmonelloseudbrud henviser til infektion efter typer af salmonella-bakterier, der ikke forårsager tyfus (ikke-tyfoidal), men er forbundet med at forårsage mave-tarmsygdom.Definitionen af udtrykket udbrud er varieret.De fleste mennesker forbinder dette med et stort antal individer, der bliver syg af en bakteriel belastning fra den samme kilde, såsom en forurenet mad eller forurenede kæledyr som krybdyr.Nogle forfattere antyder, at organisationer som US Centers for Disease Control (CDC) definerer et udbrud i meget mindre termer, kun kræver, at to eller flere mennesker udvikler sygdom fra en almindelig infektionskilde.Naturligvis forstørres potentialet for udbruddet i størrelse, når mange mennesker har adgang til det forurenede emne, og at identificere et salmonelloseudbrud tidligt kan reducere antallet af mennesker, der bliver syge.

I mange mennesker skaber et tilfælde af SalmonellaEkstremt ubehagelige tarmsymptomer, der inkluderer diarré og/eller opkast i 24-48 timer.Mange mennesker kommer sig uden behandling, og nogle undersøgelser antyder, at visse individer kan være mere modstandsdygtige over for den type bakterier, som de blev udsat for i fremtiden.Denne modstand er ikke altid nyttig, fordi der findes så mange Salmonella -bakterier.

Problemet med Salmonella -infektion opstår hovedsageligt i det medicinsk sårbare.De meget unge, ældre, mennesker med kompromitterede immunsystemer og gravide kvinder er mere tilbøjelige til at lide komplikationer, hvis de er ofre for et salmonelloseudbrud.De kan kræve hospitalisering, antibiotikabehandling og andre foranstaltninger, og lejlighedsvis kan sygdommen forårsage død.

I udviklede lande tages et salmonelloseudbrud alvorligt, spores og rapporteres til offentligheden.Der har været adskillige udbrud, der har syget mange mennesker.Nogle bemærkelsesværdige amerikanske udbrud har involveret forurenede æg, hvilket fører til en tilbagekaldelse af over 300 millioner æg i 2010, og et salmonelloseudbrud, der fik næsten 700 mennesker til at blive syge af at indtage visse typer jordnøddesmør.I 2008 blev ca. 1000 mennesker syg efter at have spist produkter som tomater, peberfrugter og koriander, ofte kombineret i salsa, som blev forurenet af en stamme af Salmonella.

Den generelle reaktion på et salmonelloseudbrud er at identificere infektionskilden, rapportere dette til offentligheden og huske madvarer eller visse kæledyr som firben, skildpadder og frøer, der ser ud til at være kilden til smitten.Tidligere rapportering er afgørende for at minimere smitsomhed.CDC er hurtig med at påpege, at det kan tage nogen tid, før der identificeres et salmonelloseudbrud, fordi mange mennesker ikke rapporterer symptomer til læger og fejlagtigt antager, at de har maveinfluenza.

Folk skal svare på nyheder om et salmonelloseudbrud ved at kassere eller returnere tilbagekaldte genstande til deres salgssted.Det er vigtigt at være opmærksom på det faktum, at huskede genstande, som jordnøddesmør, kan inkluderes som ingredienser i andre fødevarer.Selvom dette ikke er muligt med alle typer genstande, der kan være involveret i et udbrud, ødelægger grundig madlavning af fødevarer som grøntsager eller æg typisk Salmonella.