Hvad er en trypsininhibitor?

Trypsin er et enzym, der nedbryder proteiner i fordøjelsessystemet.En trypsininhibitor er et stof, der enten forhindrer trypsin -enzymet i at nedbryde proteinet eller reducerer enzymernes effektivitet.En trypsininhibitor vil derfor reducere mængden af protein, som mave -tarmsystemet kan absorbere fra mad.Trypsininhibitorer findes i visse fødevarer og produceres også af humane og bovine pancras.

Trypsin produceres sammen med et andet enzym, chymotrypsin, i bugspytkirtlen.Begge disse enzymer er serinproteaser, hvilket betyder, at de skærer proteiner i mindre peptidfragmenter.Madprotein fordøjes først med maven pepsin -enzym og derefter med trypsin -enzymerne.Trypsinet spalter proteiner på specifikke punkter af lysin- og arginin -aminosyrer efter binding af proteinet til det aktive sted for enzymet.En trypsininhibitor binder til dette aktive sted og blokerer for yderligere proteolytisk virkning.

En human bugspytkirtel producerer en trypsininhibitor, fordi trypsin udgør en fare for celler.Pankreas opbevarer forløberen til trypsin, et molekyle kaldet trypsinogen, i bugspytkirtelceller.Trypsinogen skal normalt frigøres i tyndtarmen for at blive omdannet til trypsin.Trypsininhibitoren er en fejlsikker mekanisme i tilfælde af, at trypsinogen konverterer til trypsin, før de frigives.

Trypsininhibitorer og trypsin-enzymer er begge proteiner, hvilket betyder, at de består af aminosyrer.Trypsininhibitorer kan blokere mere end en type enzym.For eksempel består et trypsin -enzym fra en bovin pancreas af 229 aminosyrer.Den bovine trypsininhibitor består af 58 aminosyrer og har evnen til at blokere bovint trypsin, human trypsin og chymotrypsin.Det tager 1 milligram bovin trypsininhibitor at blokere 1,5 milligram trypsin.

Visse fødevarer indeholder også trypsininhibitorer.Disse inkluderer sojabønner, lima -bønner og æggehvide.Plante -trypsininhibitorerne fungerer som insektmidler, fordi hæmmerne kan påvirke den normale virkning af insekttagen.Human modermælk indeholder også trypsininhibitorer.Tilstedeværelsen af trypsininhibitor i modermælk kan beskytte babys tarmcellevæg mod skader.

Trypsin -enzym bruges i en række laboratorieforsøg på grund af dets evne til at nedbryde proteiner.Disse procedurer inkluderer cellekultur, adskillelse af væv i bestanddele, prøveforberedelse til genetisk analyse og proteinundersøgelser.Trypsininhibitorer bruges til at forhindre trypsin i at gøre mere skade end nødvendigt for cellerne eller proteinerne, der testes.Kommercielle trypsininhibitorer kan opnås fra ko -bugspytkirtel, sojabønne, lima bønne eller æggehvide kilder.