Hvad er Anisakiasis?

Anisakiasis er en parasitisk sygdom forårsaget af at spise rå eller undercooked fisk;Det er også kendt som sildorm sygdom.Den inficerede fisk indeholder larver af rundormene Anisakis simplex eller pseudoterranova dechipiens.Ormenes livscyklus går gennem pattedyr-, fisk- og krebsdyrværter, før de inficerer menneskelige gastrointestinale kanaler og forårsager sygdom.

Ormens livscyklus begynder i et inficeret marine pattedyr, såsom en hval eller søløve.Når pattedyret defecates i vandet, frigiver det ormeæg.Æggene i vandet udvikler sig til embryoner og derefter til larver.Larverne klækkes i vandet og spises af krebsdyr, hvor larverne modnes yderligere.Krebsdyrene spises derefter af fisk og blæksprutte, og larverne vandrer ind i fisken og blæksprutte kød.

På dette tidspunkt er larverne i fisken og blæksprutte smitsom for mennesker og havpattedyr.Hvis en menneskelig tilfældigvis spiser fisken eller blæksprutte på dette tidspunkt, kan han blive inficeret og udvikle anisakiasis.En læge kan diagnosticere sygdommen ved gastroskopisk undersøgelse, hvorved han kan se og fjerne larverne i maven.

Nogle mennesker siger, at de kan føle en kløende fornemmelse, når de spiser inficeret fisk.Denne fornemmelse produceres af larverne, der bevæger sig i munden eller i halsen.I disse tilfælde kan personen ofte tage larverne fra munden eller hoste de indtagne larver.Opkast kan også udvise parasitten.

Når larverne først indtages, invaderer larverne mave -tarmvæggen, hvilket forårsager mavesmerter, kvalme, diarré, abdominal distention, blod og slim i afføringen, opkast og feber, selvom nogle inficerede mennesker ikke viser symptomer.Døde orme forårsager betændelse i mave -tarmkanalen.Larverne trænger ind i mave-tarmvæggen inden for 10 minutter efter indtagelse, så de patienter, der ikke husker nogen symptomer, kan have ignoreret de kortvarige symptomer forårsaget af denne proces.Anisakiasis helbredes ved kirurgisk fjernelse af den fulde voksne orm fra kroppen.

Sygdommen blev først anerkendt i Holland i 1960, men findes overalt, hvor folk spiser rå eller underkogt fisk.For eksempel er sygdommen især almindelig i Japan og langs vestkysten af Sydamerika.Tilfælde i USA, Europa og andre geografiske områder er oftest forbundet med forbruget af sushi og sashimi.

Anisakiasis kan ikke overføres fra menneske til menneske, så den eneste måde at trække sygdommen er ved at spise underkokt eller rå fisk.U.S. Centers for Disease Control and Prevention (CDC) anbefaler madlavning af fisk og skaldyr for at nå en intern temperatur på mindst 145 DEG;Fahrenheit (ca. 63 deg; Celsius).Frysning af fisk eller blæksprutte i syv dage ved -4 deg;Fahrenheit (omkring -20 deg; Celsius), dræber også parasitten.