Hvad er enteriske bakterier?

Enteriske bakterier er bakterier i familien Enterobacteriaceae.Disse bakterier ligger normalt i tarmen hos mange dyr, inklusive mennesker, og nogle er patogene, hvilket forårsager sygdom hos visse dyrearter.Mange tilfælde af madforgiftning er forårsaget af infektion med enteriske bakterier, ligesom nogle mere alvorlige tilstande, såsom pesten.Et af de mest berømte familiemedlemmer er Escherichia coli , en bakterie, der er blevet undersøgt omfattende i laboratorier over hele verden.

Disse bakterier er stangformet ved forstørrelse, og de er også Gram -negative.Mange er anaerobe, en egenskab, der giver dem mulighed for at trives i tarmen for miljøet og mest producerer energi ved at fodre på sukker og omdanne dem til mælkesyre.Nogle af medlemmerne af denne familie kan leve i tarmen udenDenne familie, inklusive

Salmonella, Proteus, Serratia, Enterobacter, Citrobacter, Pseudomonas,

og Klebsiella .Folk bliver normalt inficeret med enteriske bakterier som et resultat af dårlig hygiejne og kontakt med mennesker, der har eksisterende infektioner.Madlavning af mad grundigt kan ofte forhindre infektion, ligesom det kan observere grundlæggende håndvaskprotokoller og opretholde et rent miljø i køkkenet og omkring badeværelset. Ud over at blive fundet i menneskers tarm, bor også enteriske bakterier i dyr, inklusive dyreneHvilke mennesker opdrætter til kød og produkter såsom æg og mælk.Krydsopkontaminering af animalske produkter kan forekomme, så disse bakterier kan komme ind i fødevareforsyningen.Takket være den omfattende distributionsmetode, der bruges af mange virksomheder i branchen, er det muligt for enteriske bakterier at blive spredt vidt og bredt over en region, da produkter sendes til forskellige fødevarebutikker, restauranter og pakket fødevarefaciliteter.Dette kan gøre udbrud vanskelige at identificere og kontrollere.

Nogle enteriske bakterier kan kontrolleres med brugen af antibiotika og andre medikamenter, der angriber bakterierne i tarmen.Den udbredte anvendelse af antibiotika hos både mennesker og dyr, der bruges til mad, har imidlertid ført til udviklingen af antibiotikaresistens, hvor bakterier har fået lov til at udvikle evnen til at overleve endnu høje doser af antibiotika.

e.Coli

har især udviklet en række meget virulente stammer, der har rejst bekymring i det medicinske samfund, da nogle af disse stammer ikke kan behandles med de tilgængelige medicin på markedet.