Hvad er listeriose?

Listeriosis er en type bakterieinfektion, der klassisk erhverves gennem forbrug af forurenet mad.Hos personer med et sundt immunsystem kan bakterierne normalt ikke multiplicere og spredes, men hos immunkompromitterede mennesker, ældre voksne og børn kan infektionen blive meget alvorlig eller endda dødbringende.Som andre fødevarer, der er bårne sygdomme, kan risikoen for at udvikle listeriose reduceres radikalt ved at observere håndtering af forholdsregler, når man beskæftiger sig med mad.

Denne infektion er forårsaget af Listeria monocytogenes .Bakterierne er ofte til stede i vand og jord ud over dyr, og faktisk har mange mennesker et par listeria -bakterier i deres tarm på ethvert givet tidspunkt.Listeriosis udvikler sig klassisk, når folk håndterer inficerede dyr og ikke vasker hænderne bagefter, eller når de spiser forurenet mad.Blød ost er ofte en mistænkt i listerioseudbrud, ligesom dårligt kogte kød.

Listeriosis kan antage en række former.Nogle patienter udvikler feber, hovedpine, kvalme og diarré, da bakterierne forårsager gastrointestinal sygdom.Imidlertid kan bakterierne også komme ind i blodbanen og nervesystemet og forårsage kramper, tab af balance, forvirring og kramper.Denne type infektion er langt mere alvorlig, og den kræver øjeblikkelig behandling med antibiotika.

Infektion med Listeria er især farlig for gravide kvinder.Kvinder kan miscarry som et resultat af listeriose, og de kan også videregive infektionen til fosteret, når den udvikler sig.Listeriose kan også udvikle sig som et resultat af krydsforurening under fødslen og fødslen.Hos nyfødte er denne infektion ekstremt farlig og ofte dødbringende, fordi deres kroppe og immunsystemer simpelthen ikke er op til at besejre bakterierne.

Gravide kvinder skal være ekstremt omhyggelige med, hvad de spiser for at undgå listeriose og andre farlige medicinske tilstande, der kan truegraviditeten.De fleste fødselslæger giver deres patienter en liste over sikre fødevarer og fødevarer, som bør undgås, sammen med grundene til nødvendigheden af at undgå visse fødevarer.Personer med kompromitterede immunsystemer er også nødt til at se deres diæter omhyggeligt for at undgå fødevarer, der kan forårsage listeriose og andre potentielt dødbringende infektioner.

Madlavning kan grundigt dræbe bakterierne, der forårsager denne infektion sammen med andre uønskede bakteriebesøgende.Det er også vigtigt at holde fødevarer ved sikre temperaturer, hvad enten de er varme eller kolde, og at vaske hænder ofte under tilberedning, ud over at håndtere kød og skaldyr på isolerede skærebræt, der ikke deles med grøntsager og andre ingredienser.