Hvad er Mad Cow Disease?

Mad ko -sygdom, officielt kendt som Bovint spongiform encephalopati (BSE), er en kvægsygdom, der angriber centralnervesystemet.Det vil sige, det bevæger sig gennem rygmarven og hjernen, bogstaveligt talt dræber hjerneceller og efterlader huller i hjernen.De synlige virkninger af denne sygdom er uberegnelige eller sindssyge opførsel i den inficerede ko, og dermed navnet Mad Cow Disease .Mad ko -sygdom kan overføres til mennesker, der spiser forurenet kød fra en gal ko.Dette gør sygdommen dobbelt truende - det bringer fødevareforsyningen i fare såvel som individuelle menneskeliv.

I slutningen af 1980'erne blev Mad Cow -sygdom først set hos britiske kvæg.Det menes at være kommet ind i kvægbestanden gennem en lignende sygdom, der påvirker får.På det tidspunkt blev biprodukter fra slagtede får og køer tilsat til kvægfoder for at øge mængden af protein, de forbrugte, og denne praksis antages at have ført til sygdommen hos kvæg.

Mennesker, der spiser forurenet oksekød, får en beslægtet sygdom, kaldet Ny variant Creutzfeldt-Jakob-sygdom (NVCJD), en neurologisk sygdom med en progression og virkninger, der ligner mennesker til gal ko-sygdom hos kvæg.Over 150 mennesker i Europa, hovedsageligt i Storbritannien, blev inficeret og døde af sygdommens menneskelige form.Fordi det smitsomme middel, der forårsager gal ko -sygdom, kan ligge i dvale i en række år, tog det at sætte brikkerne i puslespillet sammen, men det antages nu, at Mad Cow -sygdom overføres via et misshapen -protein kaldet A Prion .Dette middel findes i nervesystemets væv, så kød, der ikke kommer fra disse væv - det vil sige fra dyrehjerne og rygmarv - er sandsynligvis sikkert.

Mad ko -sygdom er blevet kontrolleret i løbet af de sidste årtier ved at fjerne brugen af nervesystemvæv i kvægfoder og malet kødprodukter som hamburger og pølse.Der har været flere tilfælde af gal ko -sygdom i USA for nylig, men de blev isoleret og menes at være indeholdt.Der er i øjeblikket ingen behandling af gal ko -sygdom eller den humane NVCJD.I områder, hvor fødekæden er mistænksom, skal du undgå at spise malet kød eller retter, der inkluderer dyrehjerner.