Hvad er giftig madforgiftning?

Madforgiftning er en type sygdom forårsaget af at spise mad, der er forurenet med infektiøse stoffer, såsom bakterier og vira eller toksisk stof.De giftige forurenende stoffer i fødevarer kan omfatte giftige biprodukter af bakterier og andre organismer, eller de kan være fra kemikalier eller naturligt forekommende stoffer.Ifølge Mayo Clinic er den mest almindelige kilde til madforgiftning infektiøse organismer.

Én årsag til giftig madforgiftning er mad, der er blevet forkert opbevaret eller håndteret og er blevet forfalsket med sådanne giftstoffer som rengøringsløsninger eller insekticider.For at forhindre dette problem skal mad altid holdes dækket og anbringes i køleskabet eller i et skab eller pantry, der ikke indeholder andet end mad.Følg altid instruktionerne på kemikalier, der bruges omkring mad, og kasser enhver mad, der kommer i kontakt med stoffer, der kan være skadelige.

Giftig madforgiftning kan også skyldes at spise visse fødevarer, hvor toksinet produceres af forskellige organismer.Dette er almindeligt med visse typer fisk, herunder skaldyr, barracuda, frisk tun og makrel.Toksinerne produceres oftest af bakterierne og findes i visse fisk;De kan være umulige at opdage.I modsætning til sygdom, der er forårsaget direkte af levende organismer, kan kemiske kilder til giftig madforgiftning normalt ikke fjernes ved madlavning.Sikker håndtering af fisken er den bedste forsikring mod disse problemer, og fisk bør aldrig købes fra tvivlsomme kilder.

Symptomer på giftig madforgiftning kan forekomme meget hurtigt, efter at fødevarer er indtaget, eller det kan tage flere dage at dukke op.Tegn inkluderer typisk opkast, diarré, hovedpine og intens mavesmerter.Afhængig af de involverede kemikalier kan giftig madforgiftning også omfatte forbrænding af munden og halsen, et udslæt eller overdreven sved.To derhjemme uden særlig omhu.Den største bekymring er oftest dehydrering, som kan være alvorlig og i nogle tilfælde endda dødelig, især for de meget unge og meget gamle.Patienter, der beskæftiger sig med giftig madforgiftning, tilrådes typisk at tage små slurker af en drik, der indeholder elektrolytter, hvis deres tilstand tillader det.

De, der ikke kan beholde væsker, kan kræve lægehjælp, især hvis personen bliver sløv eller er syg i mere end tre dage.Andre tegn, der indikerer et øjeblikkeligt behov for at se en læge, der inkluderer opkastning af blod eller blod i afføringen, vanskeligheder med at sluge eller problemer med at tale.Patienter kan blive bedt om at kontakte sundhedsafdelingen eller anden lokal sundhedsmyndighed for at rapportere eventuelle tilfælde af giftig madforgiftning, der måtte være kommet fra en restaurant eller anden offentlig kilde, eller hvis kilden er ukendt.