Hvad er en kommerciel hætte?

En kommerciel hætte er et ventilationssystem, der normalt bruges i professionelle køkkener til at udvise dampe, dampe eller røg skabt under madlavning.Inde i luften erstattes med udvendig luft, genopfyldning af ilt og fortynding af forurenende stoffer for at holde køkkenet rent, sundt og behageligt.Passende ventilationsudstyr kan være lige så vigtigt i et køkken som selve madlavningsudstyret.

Tre hovedkomponenter udgør et kommercielt hætteventilationssystem.Hætten baldakin opsamler dampe og dampe, mens det også beskytter køkkenet og kabinettet mod skader.Det blæsende system bevæger de indsamlede dampe, og kanalsystemet gør det muligt for dem at blive udvist og erstattet af ren luft.

Hættenbaldakinen er et stykke lavet af rustfrit stål, der opsamler madlavningsdampe.I professionelle køkkener er dette stykke normalt monteret på væggen.En hætte kan ikke trække luft ind på egen hånd;Det holder simpelthen dampe, dampe eller røg, der skal flyttes af det blæsende system.Af den grund skal en hætte baldakin have rigelig fangstvolumen.Den skal strække sig mindst 3,6 cm (7,6 cm) ud over madlavningsudstyr på alle sider og skulle komme til forkanten af de forreste brændere.

Det blæsende system er det, der faktisk bevæger luften, der er samlet i hættenbaldakinen.Kraften i et blæsende system indikerer, hvor hurtigt blæseren kan bevæge luft.Ofte målt i kubikfod pr. Minut (CFM) kræver en kommerciel hætte generelt mindst to blæsende fans med en minimumskraft på 600 CFM (283 liter pr. Sekund).Fans kan være roterende med traditionelle roterende klinger eller centrifugal med en tøndeform, der har en højere kapacitet og fungerer hurtigere.Mange fans har også varmesensorer, der vil aktivere dem sammen med en automatisk lukning-funktion.

Fans genererer styrken til at udvise madlavningsdampe, som derefter bevæger sig gennem et kanalsystem, indtil de er frigivet udenfor.Kanaler er lavet af glat galvaniseret metal og bør følge den kortest mulige vej til at arbejde effektivt.En lige sti foretrækkes også, men hvis drejninger eller bøjninger er nødvendige, skal de hældes gradvist for at hjælpe luftstrømmen.En kommerciel hætte kanaliseres udendørs, og der bør ikke være nogen begrænsninger i slutningen af kanalen.

Nogle kommercielle hætter fungerer uden kanal, i stedet for at stole på udskiftelige filtre.Dette er kendt som en ikke-ventet eller kanalfri konfiguration.Det filtrerer simpelthen eksisterende luft og genanvender den tilbage i køkkenet i stedet for at udskifte det med frisk luft.De fleste hætter har også et carbonfilterkit.Filteret skal udskiftes regelmæssigt for maksimal effektivitet.