Hvad er en hummergård?

En hummergård hæver og opdrætter generelt hummer, der derefter sælges kommercielt til konsum.Produktionen begynder normalt med at hæve unge hummer til voksen alder.De voksne er avlet og solgt, mens den næste generation af hummer genopfylder bestanden.Hummerbønder bor typisk langs varme kystområder eller på steder, der har store vandmasser.Branchen er almindelig i Vietnam og Cambodja sammen med nogle lande i Mellemøsten og Australien.

Hummerbønder, der bor langs Ocean Coasts, kan bygge hummerpenne langs kysten.Bambusstænger leverer hjørnefundamenterne af pennen, der primært er konstrueret af net.Indkapslingen omfatter normalt omkring 215 kvadratmeter (20 kvadratmeter).Lobster gårdspenne af denne størrelse kan indeholde op til 200 fingerlinger eller unge hummer, i gennemsnit 1,5 til 2,75 tommer (4 til 7 cm) i længden.I stedet for kuglepenne bruger nogle hummerbønder træflydende eller faste bure placeret i et centralt område.

Andre kan bruge nedsænkede trådnetbure.Størrelsen på disse containere varierer, men landmændene tillader normalt 10 kvadratmeter (1 kvadrat m) pr. 10 voksende hummer.Vandet i burene replikerer det naturlige miljø med hummerne og har den passende saltholdighed og temperatur.Visse hummerbedriftsoperationer involverer specielt konstruerede, damlignende miljøer på land.

Landbaserede hummerfarmdamme har typisk saltholdighedsniveauer på 1% til 1,2%.Disse damme skal befæstes med calcium, som hummerne har brug for for at opretholde en hård skal.Hummer er luft vejrtrækningsvæsener, og hummeropdræt damme får generelt mekanisk luftning.Vandet holdes også ved den rette temperatur og rengøres med jævne mellemrum for sygdomsforebyggelse.Hummerne modtager typisk jord-up skrotfisk og andet havliv som mad.

Kommercielle fiskere giver normalt en hummergård med spiny hummerfrø eller Wildstock.Når der er aggressive, territoriale dispositioner, dyrkes kun hummer af lignende størrelse i det samme område.Kvinder adskilles normalt fra befolkningen og opbevares i specielle containere.Æg bæres under hendes hale, indtil de klekkes.

Afkom forbliver i fangenskab, indtil de er gamle nok til at overleve i kuglepenne eller damme.Varmt vandhummer modnes på cirka to år.Koldt vandhummer kræver fem til syv år for at opnå den rigtige størrelse og vægt.Modenhedsniveauer varierer rundt om i verden.Amerikanske markeder kræver, at modne hummer vejer mindst 1 pund (453 g), mens nogle asiatiske lande foretrækker mindre hummer.

Hummerhøstning involverer generelt omhyggeligt fjernelse af levende, modne hummer med net.Hummerne placeres derefter i containere med havvand, indtil de er pakket.Hummerpakker indeholder typisk havvand gennemvædet materialer og is, der holder hummeren i live og kølig.