Hvad er industriel gæring?

Industriel gæring er den samme proces, som husholdningsbagerne bruger, når man påfører gær på brød, men i meget større skala.Denne procedure gæres visse materialer til nyttige produkter ved at bruge mikroorganismer, kulstof, nitrogen, ilt og en energikilde til at drive fermenteringen.Dette gøres ofte for fødevareprodukter, men industriel gæring udføres også i farmaceutisk industri og i spildevandskort.Den største forskel mellem regelmæssig gæring og den industrielle sort er, at store fermenteringsenheder bruges til at producere storstilet gæring.

Fermentering, hvad enten det er husholdning eller industriel gæring, er handlingen med at oxidere organiske forbindelser til at producere en ny komponent.For at skabe denne effekt skal der være flere naturlige elementer.Fermentering kræver en kulstofkilde, såsom sukker;en nitrogenkilde, såsom protein eller nitrater;ilt;og en energikilde såsom varme eller tryk.Når disse kombineres, nedbryder den naturlige gæringsproces en materialekomponenter og ændrer dem til noget nyttigt.

Industriel gæring til mad er en af de mest åbenlyse anvendelser af gæring.Alle alkoholer kræver gæring for alkoholen at udvikle sig.Ost kræver, at mejeriprodukter bliver alderen og gæret, før de påtager sig ostens egenskaber.Der er også mange bageprogrammer, såsom at fremstille de fleste brød, som også kræver gæring.

Den farmaceutiske industri kræver gæring for oprettelsen af mange lægemidler.For eksempel kræver alle antibiotika baseret på penicillin gæring af penicillin for at gøre antibiotikumet effektiv.Det samme gælder for konstruerede hormoner, såsom insulin og medicinske steroider, og vitaminer og aminosyrer i proteinstænger.

Slåkastning gør brug af industriel gæring ved at opdele fast spildevand i ufarlige materialer, der kan bruges som gødning.Bakterier introduceres til spildevand og begynder at spise væk ved det, indtil spildevandet er opløseligt og ufarligt.Selvom den er effektiv, tager spildevandsfermentering lang tid.

Når man sammenligner industriel gæring med andre former for gæring, er der meget lille forskel, fordi begge bruger de samme biologiske processer.Oftest bruger industriel-fermentering brug af en maskine kaldet en gæring, som er stor nok til at passe til store mængder komponenter.Disse maskiner er lavet til at holde materialerne under de korrekte betingelser for at sikre, at gæring forekommer kontinuerligt.Fermenters bruges oftest med farmaceutisk gæring, men bagning af fermentering bruger også udstyret.