Hvad er en amylaseinhibitor?

Amylase er et enzym, der findes naturligt i fordøjelseskanalen.Dets job er at nedbryde stivelse i mad, så kroppen kan bruge den til energi.En amylaseinhibitor er et stof, der blokerer for amylase, og nogle findes naturligt i fødevarer såsom hvide bønner.Videnskabelige undersøgelser ser ud til at indikere, at amylaseinhibitorer kan hjælpe med at reducere blodsukkerniveauet hos diabetikere og kan også have en positiv effekt på vægttab.

Kroppen indtager mad, så den kan nedbryde den for næringsstoffer og energi.Stivelse er en høj energitype mad, og kroppen har derfor udviklet et specifikt enzym, som er amylase, for at opdele det i brugbare bits.En ulempe ved denne udviklede mekanisme til stivelsesbrug er, at energien fra stivelsen kan bidrage til fedme og type 2 -diabetes hos mennesker, der ikke spiser en sund kost.For at hjælpe diabetiske mennesker med at kontrollere deres blodsukker, og overvægtige mennesker taber sig, undersøger forskere evnen hos individuelle stoffer til at have en amylaseinhibitoreffekt på kroppen.

En række naturlige stoffer ser ud til at indeholde molekyler, der har amylaseinhibitoreffekter.Hvede- og hvide nyrebønner er de vigtigste kilder, fra 2011, og generelt testkoncentrerede forskere ekstrakter af disse molekyler og ikke selve grøntsagerne eller kornene.En mulig grund til, at en plante kan indeholde en amylaseinhibitor, er, at molekylet kan beskytte mod insekter eller dyr, der vælger at spise planten.Århundreder med domestik af planter kan have ændret planternes ernæringsprofil til at være mere velsmagende, mens de stadig indeholder nogle af de originale beskyttelsesmolekyler.

Et enzym er dybest set et molekyle med en bestemt tredimensionel struktur, der kan låse sig til et specifikt målstof.Hvad en amylaseinhibitor gør er at låse sig fast på dette molekyle og forhindre, at den genkender stivelse.Uden stivelsesidentifikation kan enzymet ikke fungere, og stivelsen bevæger sig gennem fordøjelsesprocessen uændret.Hvis en amylaseinhibitor fungerer effektivt, kommer energien fra stivelsen ikke ind i kroppen, og personen ser ikke en pigge i blodsukker fra maden eller lægger vægt fra stivelsesenergien.

Fra 2011 ser amylaseinhibitorer ikke ud til at være så effektive som nødvendigt for at blive vidt brugt i vægttab eller diabetesbehandling.Forskning pågår dog, og nogle versioner er allerede på markedet som planteekstrakter.Da stofferne kan have effekter på blodsukkeret, har mennesker med diabetes imidlertid brug for medicinsk rådgivning, før de bruger produkterne.Yderligere forskning kan potentielt også detaljerede de mulige bivirkninger af amylaseinhibitorerne, men ingen andre alvorlige bivirkninger er endnu blevet bemærket.