Hvad er Brewers gær?

Brewers gær er en type svamp formelt kendt som Saccharomyces cervisiae .Sammen med andre saccharomyces arter bruges bryggeregær til at brygge øl og bage nogle brød og kan også bruges som et ernæringstilskud i en inaktiv form.Som andre gær vil bryggeregær fermentere kulhydrater, når det kommer i kontakt med dem, og danner en skum af kuldioxid, der kan fermentere korn til øl og få brødet til at stige.Når de bruges som et kosttilskud, kan bryggeregær give kroppen en række essentielle vitaminer og mineraler inklusive vitamin B. Mens bryggeri gær kan bruges til at bage brød, bruger de fleste bagere bager gær specifikt, en sød og mindre bitter kultur af Sacchraomyces .

Gær er en levende organisme, der danner kolonier af enkelte, enkle celler klassificeret som svampe.Den vokser let, så længe forholdene er varme og fugtige, og selvom den spiser mad, udsender det kuldioxid og alkohol som biprodukter, en proces kaldet gæring.Egenskaberne ved gær blev opdaget for tusinder af år siden i form af flydende vilde gær, som stadig bruges i dag til mange håndværksbrød såsom surdej.I dag dyrkes gær for konsistens og er let tilgængelig i en tørret, klar til at blive aktiveret form til fremstillinggærende øl.Nogle bryggerier bruger en anden slægt af gær, især til specialøl som belgiske hvedeøl.For at brygge øl tilsættes bryggeri -gær til humle og maltet byg og får lov til at fermentere humle og byg til alkohol, der er boblende af kuldioxidet.Ølfermenterne i flere uger ved forskellige temperaturer, afhængigt af den type øl, der fremstilles, og er derefter klar til flaske.

Ud over at blive brugt til øl, bruges deaktiverede bryggeregær også som et ernæringsmæssigt og smagstilskud ogfindes ofte mærket som "ernæringsgær" i købmandsforretninger.Det er vigtigt at sikre dig, at du køber en inaktiv form af gær til et ernæringstilskud, fordi aktiv gær vil blomstre i dine tarme, hvilket potentielt forårsager sundhedsmæssige problemer.Nogle forbrugere drysser bryggerier gær på mad, simpelthen fordi det smager godt, men mange mennesker, inklusive vegetarer, bruger også bryggerier til at spise en afbalanceret diæt.Bryggerier gær er ekstremt ernæringsrige og indeholder protein, aminosyrer, vitaminer og mineraler, der kan holde forbrugerne sunde.Mange folkemidler mod dårlig hud inkluderer bryggeregær, og nogle undersøgelser har antydet, at konsumering af bryggeri gær kan fremskynde helingstiden for nedskæringer og lignende skader.