Hvad er flygtige fedtsyrer?

Flygtige fedtsyrer (VFA) er stoffer, der typisk dannes i tarmen, når mad fordøjes.Normalt sammensat af en kæde af kulstofmolekyler, kan de dannes som et resultat af oxidation og findes undertiden på deponeringsanlæg og grundvand.De molekylære kæder kaldes også kortkædede fedtsyrer.Almindelige sorter inkluderer eddikesyre såvel som proprionat og butyrat.Disse forbindelser absorberes typisk af tarmens indre foring og passerer ind i blodstrømmen, før de passerer gennem leveren.

Ofte produceret i en proces med ekstraktion af energi, kaldet gæring, i tarmen, flygtige fedtsyrer giver typisk meget af enOrganismens styrke.De kan føres gennem foringen eller epitelet af tarmen, hvor strukturer kaldet papiller absorberer normalt næringsstoffer, såsom elektrolytter og mælkesyre.Fedtsyrerne kan derefter passere ind i et netværk af blodkar, inden de går ind i portalvenen, hvilket fører til leveren.Typisk fjernet fra tarmkanalen kontinuerligt, skal flygtige fedtsyrer reguleres, så væsker ikke bliver for sure.

eddikesyre er en type VFA, som kroppen ofte bruger til opbygning af energi såvel som at skabe lipider.Det bruges ikke meget af leveren, men proprioninsyre fjernes generelt fra blodet af organet.Kroppen bruger normalt dette stof til at fremstille glukose, som er et sukker, der er nødvendigt til energi og forskellige biologiske processer.En anden af de flygtige fedtsyrer er butyrinsyre, der metaboliseres i tarmforingen i beta-hydroxybutyrinsyre.Mange væv i kroppen bruger ofte denne syre til at producere energi.

Mens smartsyre kemisk ændres, når den absorberes, kan acetat og proprionat passere i blodet, som de er, så de metaboliske processer kan variere afhængigt af stoffet.Bakterier producerer ofte flygtige fedtsyrer i tarmen, men de kan også gøre det uden for kroppen og selv når de fordøjer cellulose.Denne proces forekommer normalt hos dyr, der spiser planter, og VFA'erne findes normalt også i den producerede mælk.Flygtige organiske syrer dannes ofte i naturen gennem oxidation og findes typisk i lave koncentrationer.

Påvisning af de fleste VFA'er på de lave niveauer, der ses i miljøet, er normalt vanskeligt med videnskabelige instrumenter.De kan opbygge på deponeringsanlæg.Selv i vand under jorden kan metabolisme forekomme med mælkesyre, for eksempel, da den omdannes til pyruvinsyre, der ofte bliver til en eddikesammensætning.