Hvilke faktorer påvirker enzymaktivitet?

Temperatur, substratkoncentration og pH er tre faktorer, der kan påvirke enzymaktiviteten.Enzymer er katalysatorer, stoffer, der øger reaktionshastighederne.Uden dem ville mange væsentlige processer, såsom fordøjelse, forekomme for langsomt til, at livet kan fortsætte.Mange enzymer har en optimal temperatur og en optimal pH.Den optimale temperatur og den optimale pH for et enzym er temperaturen og pH -området, hvor enzymet kan fungere bedst uden at blive inaktiv eller denatureret, et fænomen, der opstår, når proteiner begynder at løsne sig.

En af de vigtigste tilstande, der kan påvirke enzymaktiviteten, er temperatur.Når varmen stiger, begynder molekyler normalt at bevæge sig hurtigere og hurtigere, og denne øgede aktivitet betyder, at molekylerne er mere tilbøjelige til at kollidere med enzymet.Den højere kollisionshastighed gør det muligt for reaktionshastigheden at stige, men kun op til et bestemt punkt.Hvis temperaturen stiger for meget, kan enzymets protein begynde at denature, en potentielt permanent proces.Den optimale temperatur for mange enzymer falder inden for et temperaturområde fra 77-104 DEG; F (25-40 DEG; C), men nogle enzymer, for eksempel dem, der findes i dyr, der bor i koldt havvand eller i varme kilder, kan have en højere ellerLavere optimal temperatur for at give dem mulighed for at udføre deres arbejde med succes.

Temperatur er ikke den eneste faktor, der kan påvirke enzymaktiviteten.Hvis enzymkoncentrationen forbliver den samme, kan en forøget koncentration af substrat, som er molekylerne involveret i reaktionen, også påvirke, hvor hurtigt et enzym fungerer.Når substratkoncentrationen øges, øges reaktionshastigheden oprindeligt, fordi der er mere end nok enzymer til at lette reaktionen.Efter et bestemt punkt påvirker imidlertid tilsætning af mere substrat ikke enzymaktivitet, fordi der kun er så mange enzymer tilgængelige.I stedet vil reaktionshastigheden forblive konstant, fordi det yderligere underlag skal vente på tilgængelige enzymer for at lette reaktionen.

PH -niveauet for en opløsning kan også påvirke enzymaktiviteten.Mange enzymer kan kun arbejde inden for et smalt pH -område.Hvis et enzym befinder sig i et fjendtligt pH -område, kan det blive denatureret.Den optimale pH for mange enzymer er 7,0-7,5, men dette er ikke altid tilfældet.Nogle enzymer, såsom nogle i den humane mave, fungerer bedst med en sur pH på 1,5, mens andre, såsom nogle, der findes i tarmen, fungerer bedst ved en mere alkalisk pH på 8,0.