Hvad er et amylase -protein?

Et amylaseprotein er en type enzym, der er involveret i fordøjelsen af komplekse kulhydrater.Især bryder det store molekyler af stivelse og glycogen ned i deres mindre sukkerunderenheder af maltose og glukose.Der er tre forskellige typer amylase -proteiner, som er alfa -amylase, beta -amylase og gamma -amylase.

pattedyr, planter, svampe og nogle bakterier producerer alle et amylase -protein.Alpha amylase -protein er formen af amylase, der findes i mennesker og andre pattedyr.Det findes også inden for planter, bakterier og svampe.Beta -amylase produceres primært af bakterier, svampe og planter, mens gamma -amylase kun findes i stærkt sure miljøer.

Inden for det humane fordøjelsessystem findes amylaseprotein i spyt i munden og de pancreasjuicer, der udskilles i detDuodenum af tyndtarmen.Amylaseproteinet, der findes i munden, kaldes ptyalin eller spytamylase.Det begynder fordøjelsen af stivelse, mens maden er i munden.Spytamylase opdeler stivelse i mindre molekyler ved at bryde specifikke bindinger, der findes i stivelsesmolekylet.

Under fordøjelsen af stivelse ved spytamylase bryder enzymet en type binding kaldet en lineær alfa (1,4) glycosidisk binding.Disse typer bindinger er kovalente bindinger, der dannes mellem et kulhydratmolekyle, som glukose, og et andet molekyle, som måske eller måske ikke er et kulhydrat.I dette tilfælde arbejder enzymet på bindingen mellem det første kulstof i det ene molekyle og det fjerde kulstof af den anden.Det sure miljø i maven inaktiverer og nedbryder spytamylaseproteinet.

Inden i maven kombineres mad med gastrisk juice for at producere en cremet blanding kaldet chyme.Den passerer fra maven ind i tolvfingertarmen af tyndtarmen, så fordøjelsen kan fortsætte.Størstedelen af fordøjelsen forekommer i tolvfingertarmen, så mad er opdelt i små molekyler, der kan optages i kroppen, når den passerer ind i ileum i tyndtarmen.

Når chyme kommer indenzymer.En række forskellige fordøjelsesenzymer fremstilles i bugspytkirtlen, inklusive pancreas -amylase -protein.Dette enzym fortsætter det arbejde, der blev påbegyndt i munden af spytamylaseproteinet.

Pancreas -amylase fordøjer yderligere de større kulhydratmolekyler og gør dem til maltose, en type sukker.Maltose er et disaccharid, hvilket betyder, at det har to glukosemolekyler.Det handles af maltase at fremstille to glukosemolekyler.Disse molekyler er slutresultatet af kulhydratfordøjelse og absorberes derefter i blodbanen.