Hvad er forbindelsen mellem enzymer og temperatur?

Enzymer og temperatur kan arbejde sammen for at tillade, at visse, nødvendige reaktioner finder sted hurtigere end de ville uden tilstedeværelsen af enzymer.Efterhånden som temperaturen stiger, er enzymerne og substraterne mdash;Navnet givet til reaktanter i en enzymreaktion mdash;Saml oftere, så enzymerne har flere muligheder for at katalysere reaktioner.Dette fænomen øges, indtil den optimale temperatur er nået.Yderligere stigning i temperatur vil denature enzymer og gøre dem ubrugelige til katalysering af reaktioner.Ved en lav temperatur er der ikke nok energi til, at reaktioner kan finde sted, og enzymerne er ikke i stand til at udføre deres arbejde.

Til en reaktion, der kan finde sted, skal reaktanter kollidere med nok energi til, at de kan bryde obligationer og skabe nyedem.Dette kaldes aktiveringsenergi. Mens et enzym reducerer mængden af aktiveringsenergi, der er nødvendig for, at en reaktion finder sted, er der stadig behov for en vis energi.Kinetisk energi, den energi, et molekyle har på grund af dens bevægelse, kan stige med stigningen i temperaturen.Dette er en af hovedårsagerne til, at der er en forbindelse mellem enzymer og temperatur.

Når temperaturen stiger, kolliderer enzymerne og underlagene og interagerer mere og mere.Dette betyder, at når temperaturen stiger, forekommer en enzymreaktion hurtigere.Faktisk har stigningen i aktiviteten af enzymerne og temperaturstigningen en næsten lineær korrelation.Dette fænomen fortsætter, indtil den optimale temperatur er nået for enzymet.Ved denne temperatur fortsætter enzymreaktionen så hurtigt som den kan.

De fleste enzymer har deres optimale temperatur et sted mellem 32 til 104 DEG; F (0 til 40 deg; c).Når temperaturen stiger ud over optimal, ændres forbindelsen mellem enzymer og temperatur, fordi enzymer begynder at denature mdash;De bindinger, der holder enzymet i form, begynder at bryde.Når dette sker, findes aktiveringsstederne, at substraterne ikke længere findes i den rigtige form, og substrater kan ikke passe ind i dem.Det er muligt for enzymer at overleve højere end optimale temperaturer, men dette sker normalt kun, hvis de udsættes for denne højere temperatur i en kort periode.

Der findes også en forbindelse mellem enzymer og temperatur, når det kommer til lavere temperaturer.Med lave temperaturer har substrater og enzymer ikke meget kinetisk energi.Selv hvis de kolliderer, er der muligvis ikke nok energi til, at reaktionen finder sted.Ved en relativt lav temperatur er enzymer således ikke i stand til at udføre deres arbejde.Dette er en af grundene til, at den menneskelige krop stræber efter at holde sig inden for en bestemt temperatur: for varme og proteiner, inklusive enzymer, denatur;For kolde og enzymreaktioner finder sted for langsomt.