Hvad er blandbarhed i kemi?

Lykbarhed er to væskers evne til at blande sig med hver til at danne en homogen opløsning.Vand og ethanol er for eksempel blandbare.De kan blandes i enhver andel, og den resulterende løsning vil være klar og kun vise en fase.Olie og vand er på den anden side ikke blandbare.En blanding af vegetabilsk olie og vand vil altid adskilles i to lag eller faser og opløses ikke i hinanden.

Lykbarhed udtrykkes ofte som en vægt/vægt%eller vægt af et opløsningsmiddel i 100 g endelig opløsning.Hvis to opløsningsmidler er helt blandbare i alle proportioner, er deres blandbarhed 100%.Andre opløsningsmidler er kun delvist blandbare, hvilket betyder, at kun en del del vil opløses i vand.

Diethylether, for eksempel, er delvist blandbar med vand.Op til 7 gram diethylether opløses i 93 g vand for at give en 7% (vægt/vægt%) opløsning.Hvis der tilsættes mere diethylether, vises et separat diethyletherlag flydende over vandet.De fleste opløsningsmidler viser en vis blandbarhed i hinanden, selvom det måske er meget lavt.

De fleste af de væsker, der er stødt på i hverdagen, er enten vandbaseret, kaldet vandig eller organisk, hvilket i kemisk forstand betyder, at de indeholder carbonatomer.Disse kan generelt opdeles i to brede klasser.De er enten hydrofile, vandelskende eller lipofile, fedt kærlige.Lipofile opløsningsmidler er blandbare med carbonhydridopløsningsmidler, det vil sige opløsningsmidler, der kun indeholder kulstof og brint, som fedt og olier.Hydrofile opløsningsmidler er blandbare med vand.

Hydrofile opløsningsmidler indeholder generelt andre typer atomer, såsom ilt og nitrogen, som gør dem i stand til hydrogenbinding med vandmolekyler.Et hydrofilt opløsningsmiddel kan også omtales som lipofob, fedtfryd, mens lipofile opløsningsmidler er hydrofobe, vandfryd.Hvilke udtryk, der bruges, er et spørgsmål om kontekst.

Uanlig opløsningsmidler, dem, der ikke blander, bruges i den kemiske proces med væske/væskeekstraktion, hvor forbindelser af interesse kan adskilles ved at drage fordel af deres forskellige opløseligheder i vand oget lipofil opløsningsmiddel.For eksempel, hvis en blanding af C-vitamin, som er meget vandopløselig, og E-vitamin, som er fedtopløseligt, rystes med en ikke-blandbar blanding af vand og hexan, en meget lipofil kulbrinteopløsningsmiddel, vil Vitamin C opsamles ivandigt lag, mens E -vitaminet vil opsamles i hexanlaget.Lov til at stå, de to lag adskilles og kan let isoleres, og de vitaminer, der er genvundet ved at fordampe opløsningsmidlerne.