Hvad er phospholipider?

Phospholipider er kun en type af en stor gruppe organiske forbindelser kaldet lipider.Phospholipids vigtigste rolle i levende organismer er, at de udgør cellemembranen.Lipider danner en stor og varieret gruppe af forbindelser, der indeholder kulstof (C), ilt (O) og brint (H) og er uopløselige i vand, eller de opløses ikke i vand.Alle lipider falder ind i en af to grupper - fedt eller olier.Den eneste forskel mellem disse grupper er, at fedtstoffer er faste ved stuetemperatur, mens olier er en væske.

Den kemiske struktur af lipider varierer mellem de mange forskellige typer.De fleste er triglycerider, eller de er dannet af tre fedtsyrekæder fastgjort til et glycerolmolekyle.Alle lipider indeholder det samme glycerolmolekyle, så det er arten af fedtsyrerne, der bestemmer en lipidsegenskaber.Alle fedtsyrer består af en carboxylgruppe (-COOH) fastgjort til en carbonhydridkæde, der består af carbon- og hydrogenatomer.Hydrocarbonkæderne kan variere i længde og er hydrofobe eller afviser vand.

phospholipider er ikke triglycerider.Der er en lille, men meget vigtig forskel i strukturen af phospholipider sammenlignet med triglycerider.I stedet for at have tre fedtsyrer fastgjort til glycerolmolekylet, erstattes man af en fosfatgruppe, der består af fosfor, ilt og brint.Fosfatgruppen er hydrofil, eller den tiltrækkes af vand i modsætning til resten af molekylet.Det faktum, at en del af molekylet tiltrækker vand, mens resten afviser, at det påvirker rollen af phospholipider i cellemembranen.

I en vandbaseret opløsning arrangerer phospholipiderne sig automatisk i et dobbeltlag eller en phospholipid bilaget.Fedtsyrerne, der afviser vand, findes midt i dobbeltlaget.De hydrofile hoveder, der indeholder fosfatgruppen, vender udad langs dobbeltlaget og linjen på hver side af det.På grund af denne dannelse vil nogle stoffer være i stand til at passere gennem dobbeltlaget, og andre ikke, så det fungerer som en naturlig grænse.

funktionen af en cellemembran er at fungere som en grænse mellem indersiden af cellen ogdets omgivende miljø.Det består næsten udelukkende af en phospholipid -dobbeltlag og proteiner.Molekyler, der er vandopløselige eller opløses i vand, er ikke i stand til at passere gennem phospholipid -bilyeren på grund af det hydrofobe interiør.Rollen af nogle af de proteiner, der findes i dobbeltlaget, er at tillade transport over det, både ind og ud af cellen.På denne måde kontrollerer phospholipiderne og proteinerne, hvad der kommer ind og forlader cellen.