Hvad er et kryobeskyttelsesmiddel?

Et kryobeskyttelsesmiddel er en kemisk forbindelse, der begrænser skader på biologisk væv under fryseforhold.Uden beskyttelse sprænger celler, når de fryser som et resultat af at udvide vand, forårsage alvorlig skade eller død for levende organismer og ødelægge vævsprøver eller frosne fødevarer.Nogle dyr producerer naturligvis deres egne kryobeskyttelsesmidler som en tilpasning til kolde klimaer.Syntetiske versioner er tilgængelige for biologiske materialer, der er sat i opbevaring, lige fra vævsprøver til forskning til frosne måltider.

Forbindelsen kan fungere på en række forskellige måder.En almindelig tilgang er at sænke frysepunktet og holde vævet fleksibelt ved temperaturer, der normalt ville resultere i frysning.Andre binder til specifikke molekyler for at hjælpe væv med at bevare sin struktur under det intense tryk af kolde temperaturer.For organismer som insekter, fisk og amfibier gør kryobeskyttelsesmidler det muligt at leve i ekstreme klimaer som bunden af havet eller meget kolde overfladeområder.

Biologiske prøver udsat for frysebehovets behandling med et kryobeskyttelsesmiddel for at holde dem levedygtige.Orgel-, vævs- og blodbanker fryser ofte donormateriale til senere brug og skal kontrollere frysning og optøningsforhold for sikkerhed.Prøver taget til biopsi eller eftertiden kan også fryses til konservering.Materialerne kan fryses i et bad med kryobeskyttelsesmiddel eller dyppes i forbindelsen til beskyttelse.For ting som blod tilsættes kemikaliet for at skabe en flydende opløsning, før materialet går i fryseren til opbevaring.

Den type kryobeskyttelsesmiddel, der er egnet til brug i en given anvendelse, kan variere.For ting som væv til transplantation er læger nødt til at bruge ikke -toksiske forbindelser, så patienter ikke vil opleve en dårlig reaktion.Materialer til undersøgelse eller diagnostisk test kan behandles med mere farlige kemikalier, da de ikke vil blive implanteret eller overført til patienter.Medicinske forsyningsselskaber fremstiller kryobeskyttelsesprodukter til forskellige formål og indikerer tydeligt anbefalede anvendelser på mærkningen.

I fødevareproduktionen holder kryobeskyttelsesmidler frosset mad frisk og giver den mulighed for at bevare struktur og farve.Virksomheder, der producerer kommercielt frosne fødevarer, bruger disse forbindelser til at behandle deres produkter.Mennesker, der fryser mad derhjemme, kan bruge hjemmelavede kryobeskyttelsesopløsninger for at sikre, at ting som kød og grøntsager forbliver i god stand i fryseren.F.eks