Hvad er et dobbelt salt?

Enkel eller "enkelt" salte består af en "kationisk" eller positivt ladet, komponent og en "anionisk" eller negativt ladet komponent mdash;Hvert salt, der er resultatet af den kemiske kombination af en syre med en base.Et dobbelt salt er ens, bortset fra at det kræver, at to specifikke betingelser er opfyldt.Der skal være enten to kationiske komponenter eller to anioniske komponenter, og de to salte skal være i stand til at krystallisere sammen på regelmæssig måde.Den sidstnævnte egenskab giver dobbelt salt et udseende af at være et rent stof snarere end to separate stoffer.I virkeligheden er en krystalliseret dobbelt salt en solid opløsning.

Der er en række velkendte dobbeltsalte, der findes i køkkenet.En af disse dobbeltsalte er alun, kemisk kaliumaluminiumsulfat dodecahydrat mdash;Kal (så ₄ ) ₂ Middot; 12H ₂ o.Det bruges til at holde pickles sprøde og er en mildt surt komponent i nogle bagepulvere.Det dobbelte salt bruges også i vandrensningsanlæg til at fremskynde sedimentering og forbedre vandklarheden gennem flokkuleringsprocessen, hvor små, uønskede partikler mdash;gennem brug af elektrisk ladning, der er overført af alunet mdash;øges i størrelse, hvilket muliggør let filtrering og fjernelse.Alun bruges som en astringent i stilyptiske blyanter, og til dets antibakterielle egenskaber og katartiske egenskaber i andre medicinske præparater.

brugt i kommerciel madpræparat, er dobbelt salt kaliumnatriumtartrat, tetrahydrat, bedre kendt som Rochelle Salt mdash;Kna (C ₄ H ₄ O ₆ ) Middot; 4H ₂ o.Det bruges oftest til fremstilling af oste, gelé og frugtbørgere, selvom det undertiden bruges til buffering i kosmetikindustrien.Buffering er egenskaben ved at opretholde en næsten konstant pH i nærvær af trinvise tilsætninger af syrer eller baser.Dette dobbelte salt var et af de første stoffer, der blev kendt for at producere elektricitet, når dens krystaller presses;Dette fænomen kaldes "piezoelektrisk effekt."En anden historisk anvendelse af Rochelle -salt var i færd med sølvspejle.

af spektakulær løbende interesse er dobbeltsalte, der udviser metallofile interaktioner.Disse interaktioner er elektroniske interaktioner med lukkede skal, hvor metallerne har D ¹⁰ og D ⁸ elektronkonfigurationer.I krystallinsk form er de dobbelte saltmolekyler justeret ved design til at producere, i virkeligheden, en-atom-tyk elektrisk ledning eller ledning.Sådanne ledninger "isoleres" af de organiske dele mdash;kaldet ligander mdash;af deres dobbelt saltstrukturer.Enheder, der bruger ledninger som disse, er af særlig interesse inden for kommunikationsområdet, men selvom de er forfulgt i årtier, er der endnu ikke opnået praktisk anvendelse.