Hvad er et saccharometer?

Et saccharometer er en enhed, der bruges til at måle koncentrationen af sukker i en opløsning.Saccharometers fungerer ved at bestemme væskens densitet, hvilket giver folk mulighed for at ekstrapolere sukkerindholdet.De bruges til produktion af vin og øl såvel som i processer, når folk har brug for at skabe sukkerløsninger.Madlavningsforsyningsbutikker bærer dem undertiden, især hvis de lagerfører for at fremstille øl og andre alkoholholdige drikkevarer derhjemme.

Den måde, hvorpå et saccharometer fungerer, er relativt enkelt.Det består af en cylinder fastgjort til en pære med graduerede markeringer langs siden.For at bruge enheden falder nogen saccharometeret ind i den opløsning, der måles.Når enheden stabiliserer og stopper med at bobbe, kan der tages en aflæsning fra enheden.Mærkerne kan svare til Brix, Platon eller Balling Scales, som alle er udtryk for procentdelen af sukker i en opløsning.

Der skal tages en vis omhu, når man bruger et saccharometer.Enheden måler ikke sukkerindhold direkte, i stedet for at stole på densitet og en præ-kalibreret skala.Dette betyder, at hvis en væske er mere eller mindre tæt end den burde være, kan den smide læsningen af, som det kan ske med en opvarmet sirup, som er mindre tæt, eller en løsning med urenheder, der gør den mere tæt.Et saccharometer leveres ofte med et anbefalet temperaturområde, så folk ved, hvilke temperaturer det er blevet kalibreret til.

Som med andre værktøjer, der bruges til måling, fungerer et saccharometer bedre, når det er godt vedligeholdt.Efter brug skal det udslettes og udskiftes i sin beskyttende sag.Det skal opbevares på et køligt, tørt sted, og folk skal forsøge at undgå at udsætte det for ekstreme temperaturer.At droppe et saccharometer kan få det til at bryde eller kan føre til hårgrænse revner, der kan forstyrre densitetsmålinger, fordi de kaster kalibreringen af enheden.Hvis nogen ikke er sikker på, om enheden læser nøjagtigt, kan en løsning af kendt koncentration fremstilles og bruges til at teste den.

Saccharometers bør ikke forveksles med saccharimetre.Et saccharimeter måler også mængden af sukker i en opløsning, men den bruger enten polarisering eller brydningsindeks til dens måling.Således fungerer det anderledes.Disse enheder foretrækkes undertiden, fordi de kan være mere nøjagtige.De er også meget mobile, hvilket er nyttige til ting som at teste druer i marken for at bestemme, hvor søde de er før høst.