Hvad er en agarisk?

En agarisk er en type svamp, der hører til slægten Agaricus .Denne svampegenus har mere end tre hundrede medlemmer, hvoraf nogle er spiselige, og nogle af dem er giftige.Mange af de mest almindelige dyrkede spiselige svampe er medlemmer af Agaricus slægt.

Alle agariske svampe deler flere egenskaber til fælles.En af disse er tilstedeværelsen af en pileus eller hætte, der topper svampen på lignende måde som baldakinen i en paraply.På undersiden af pileus er fine, fjedrende gæller, der strækker sig fra midten af pileus til den ydre kant.To andre egenskaber ved svampe i agaricus slægt er tilstedeværelsen af en stilk og af en slørlignende struktur, der beskytter undersiden af pileus, når svampen udviklerBisporus

, der er kendt under mange forskellige navne, og dyrkes i nogle halvfjerds lande over hele verden.Unge svampe af denne sort omtales typisk som en knap, hvid, almindelig eller bordsvamp.Når svampen vokser, mørkiser dens kød, og hætten begynder at flade ud.På dette tidspunkt kan de blive omtalt som Baby Portobello, italiensk, Crimini eller Brown Mushrooms.Den modne svamp, med mørkere brunt kød og en stor, flad hætte, kaldes en Portobello eller Portobella.

De fleste dødsfald som følge af svampforgiftning skyldes indtagelse af et af to medlemmer af Agaricus

Slægt: Enten

Agaricus phalloides , eller en agarisk svampe kendt som den ødelæggende engel.Der er faktisk flere svampe, der går under dette navn, som alle er i Agaricus slægt.De ødelæggende engelsvampe er hvide, undertiden med en lyserød, solbrun eller gul tinget hætte.Dødsfald på grund af denne svamp forekommer normalt, fordi de let forveksles med spiselige vilde svampe. Agaricus phalloides

er kendt som dødshætten, og som med den ødelæggende engel -svamp, ser denne svamp ligne til mange spiselige vilde svampearter.Death Cap er en af de mest giftige svampe, der er kendt, med anslået 30 gram eller en ounce nok til at dræbe et voksent menneske.At bidrage til toksiciteten af denne agariske svampeart er det faktum, at symptomer muligvis ikke vises i to eller tre dage efter indtagelse, hvor toksinet allerede har skadet leveren og andre indre organer.

Mange giftige svampearter er hjemmehørendeFlere lande, og hvert kontinent i verden er hjemsted for mindst et giftigt medlem af Agaricus

slægt, ud over vilde spiselige svampe.Fordi spiselige og giftige medlemmer af denne svampegenus er fysisk ens, kan det være vanskeligt for en nybegynderjæger af vilde svampe at indsamle svampe sikkert.Generelt anbefales det, at en nykommer til denne tidsfordrivjagt efter vilde svampe under vejledning af en person, der har erfaring med at samle vilde svampe.