Hvad er kogepunkthøjde?

Kogepunkthøjde er den virkning, der opstår, når et materiale opløses i en ren opløsning, hvilket forårsager en stigning i blandingerne kogepunkt.Opløsningen, det materiale, der skal opløses, tilsættes den rene opløsning, kaldet opløsningsmidlet, hvilket reducerer blandingsdamptrykket.Reduktion af blanding af damptryk betyder, at det tager mere energi for blandingen at koge, hvilket resulterer i et højere kogepunkt for blandingen.

Hvert kemikalie har en målbar kogepunktændring for blandinger med forskellige opløsningsmidler.Denne målbare mængde er kendt som den molale kogepunkthøjde konstant eller molal højde konstant.Hvis koncentrationen af kemikaliet i blandingen er kendt eller målt, kan denne koncentration multipliceres med den molale elevationskonstant, og man kan beregne den resulterende kogepunkthøjde og sammenligne den med målte værdier.Den molale elevationskonstant kan også bruges til at bestemme koncentrationen af opløst, typisk ethylenglycol, til bilkølingssystemer.Ethylenglycol tilsættes i en 50 procent efter volumenkoncentration til vand i bilens radiator for at forhindre frysning, men højden i kogepunktet for den resulterende opløsning er en fordel.Vand koger ved 212 deg;Fahrenheit (100 deg; Celsius);Ethylen-glycol-og-vand-blandingen koger ved 225 DEG;Fahrenheit (107.2 deg; Celsius) og endnu højere, når kølesystemet er under tryk, hvilket er normalt for bilkølesystemer.

Koger har draget fordel af kogepunkthøjde i århundreder.Tilsætning af salt til vand hæver blandingspunktet for blandingen, hvilket resulterer i hurtigere tilberedningstider.Ocean Sea Water, der indeholder ca. 3,5 procent samlede salte, koger ved 216,5 DEG;Fahrenheit (102,5 deg; Celsius).Dette er måske ikke en stor forskel fra almindeligt vand, men hurtigere tilberedning foretrækkes normalt af kokke.

Kogepunkthøjden, der er resultatet af en blandingStigning, når mere af opløstelsen tilsættes til blandingen.Dette er resultatet af reduktionen af opløsningsmiddeldamptrykket, når dets molekyler er fanget af opløsningen.Der er praktiske grænser for kogepunkthøjde i forbruger- og industrielle anvendelser.Ved bilkøling er for eksempel kogepunktet for ren ethylenglycol 386 DEG;Fahrenheit (197 Deg; Celsius), som kunne ses som en fordel.Viskositeten eller tykkelsen af ren ethylenglycol ved koldere temperaturer gør imidlertid brugen upraktisk, fordi ved 40 deg;Fahrenheit (4.4 deg; Celsius) Pure Ethylengentilgly har en målt tykkelse, der er syv gange større end 50 procent ethylen-glycol-og-vand-opløsning.