Hvad er fraktionering?

Fraktionering er en type adskillelsesproces, der bruges i mange videnskabelige discipliner; Det ses ofte i film, der indeholder forskere, omgivet af en stor række glasrør og brændere, der forsøger at destillere eller rense en blanding. Denne proces tager en blanding, og gennem varme, en ladning, syre eller anden adskillelsesfaktor, fjerner et eller flere elementer fra blandingen. Ofte brugt til at bekræfte renheden af ​​- eller trække et element ud fra - en komponent i blandingen, fraktionering er rettet mod at fraktionere blandingen i separate og mindre dele, så videnskabsmanden kan isolere et specifikt element, han eller hun har brug for. Selvom det oftest bruges i videnskab, bruges fraktionering også i den kulinariske verden.

I enhver separationsproces skal videnskabsmanden, der arbejder på blandingen, udlede en eller flere komponenter fra en blanding. Denne blanding kan være en fast, flydende, gas, isotop eller anden type blanding. Det vigtige aspekt er, at det er en sammensat blanding med mindst to elementer,Fordi et enkelt element ikke kan udsættes for denne fraktioneringsproces.

For at begynde fraktionering placeres blandingen typisk i en kolbe eller en eller anden form for opbevaringsapparat. Den næste del af fraktionering er meget afhængig af, hvad blandingen er. Nogle blandinger, såsom plasmaprotein, vil blive blandet med en plasmavæske og derefter placeret i en centrifuge. Andre vil have varme placeret under en kolbe, så et hurtigt kogende stof i blandingen kan rejse op ad en fraktioneringskolonne og ned ad en kondensator i en anden kolbe. Hvis videnskabsmanden forsøger at adskille elementerne baseret på opløselighed, vil blandingen blive krystalliseret, og det mindst opløselige element vil forekomme mere fremtrædende.

Fraktionering er nødvendig for at rense blandinger. Mens enkeltelementer ikke kan fraktioneret, findes sjældent nogen elementer i naturen isoleret uden andre elementer. Ved at fraktionere den naturlige blanding,Forsker er i stand til at rense det mere værdifulde eller nødvendige element fra blandingen. For eksempel er råolie, der findes i Jorden, ikke så nyttig eller værdifuld som forarbejdet olie. Råolien er underlagt mange kemikalier for at fjerne de overskydende kulbrinter, og den oprensede olie er fraktioneret og brugt i olie- og brændstofindustrien.

Til kulinariske formål anvendes fraktionering som en metode til at fremstille olier af forskellige viskositeter. Olierne, der typisk udsættes for denne proces, der har en tendens til at bruge krystallisation som fraktioneringsmetode, er palme, kokosnød og palmekernolie. Olier med forskellige viskositeter giver kokken mulighed for at bruge olien til forskellige madlavningsapplikationer.