Was sind die besten Tipps für die Hygieneüberwachung?
Die besten Tipps zur Hygieneüberwachung sind es, religiös zu testen und nichts für selbstverständlich zu halten. Die Hygieneüberwachung ist ein Prozess der Verfolgung von Kontaminationsniveaus, um die Kontrolle über saubere Produktionsverfahren zu behalten. Die meisten kommerziellen Lebensmittelproduktionsbetriebe überwachen und kontrollieren die Hygiene ihrer Geräte und Mitarbeiter mit standardisierten Testverfahren. Produktabfälle und Rückrufe sind teure Fehler, die häufig durch wachsame Einhaltung von Gesundheitsmandaten und Sauberkeitsstandards vermieden werden können. Die strenge Implementierung von Hygieneüberwachungsverfahren kann die Produktivität und Effizienz steigern, um letztendlich Gewinne zu erzielen. Die meisten Köche tragen ein Sonden -Thermometer, um sicherzustellen, dass die Nahrungsmitteltemperaturen auf dem Niveau bleiben, an dem das meiste Bakterienwachstum auftritt. Ein Hygiene -Fachmann kann mehrmals täglich mit der gleichen Testbatterie aufgeladen werden, um sicherzustellen, dass dies sichergestellt wirdEs ist keine Änderung der Sanitärebene aufgetreten. Fabriken, die essbare Produkte produzieren, ziehen häufig zufällige Proben von der Produktionslinie, um sie auf die Einhaltung der Hygiene zu testen. Probleme, die durch Tests erkannt werden, werden in der Regel sofort behandelt, um eine weitere Kontamination zusätzlicher Produkte zu vermeiden.
Mitarbeiter müssen jeden Tag die Möglichkeit haben, ihre Arbeit hygienisch zu erledigen. Gefahren und Verunreinigungen werden von den Menschen, die in ein sauberes Arbeitsumfeld eingeführt werden, in ein sauberes Arbeitsumfeld eingeführt. Arbeiter, die ordnungsgemäß ausgebildet und mit den entsprechenden Desinfektions- und Einwegschutzmaterialien geliefert werden, betreten weniger wahrscheinlich den sauberen Arbeitsbereich ohne vorherige Vorbereitung. Die Sanitärpolitik ist nur wirksam, wenn sie mit Konsequenzen für die Vernachlässigung gesichert sind. Gute Reinigungsgewohnheiten sind nicht narrensicher und sollten niemals die regelmäßig geplante Hygieneüberwachung einnehmen.
Gesundheit sTandard Charting hält eine Arbeitsgruppe über den Erfolg oder Misserfolg der Reaktion auf ein Hygienemonitorikprogramm auf dem Laufenden. Die schmutzige Wahrheit darüber, wie sauber ein Operation ausgeführt wird, kann oft zu einem Anreiz für alle werden, ihre Handlung aufzuräumen. Die Mitarbeiter sind im Allgemeinen für die Verbesserung der Gesundheitsstandards ihres Arbeitsumfelds und der Sauberkeit des Produkts einverstanden. Die Berichterstattung über die Ergebnisse von Hygienetests und Untersuchungen lässt diejenigen, die an der Operation teilnehmen, wie ein Teil der Lösung.
Viele große Unternehmen haben einen Hygiene -Compliance -Offizier, der sich auf Hygieneüberwachung spezialisiert hat. Der Positionsinhaber ist in der Regel zertifiziert und in den Aspekten der Gefahrenanalyse und der kritischen Kontrollpunkte oder in HACCP ausgebildet. HAACP ist eine kompilierte Liste der vom US -Landwirtschaftsministerium gesendeten Richtlinien für Lebensmittelsicherheit und Hygiene.