Was macht ein Catering -Vertriebsleiter?
Hotels, Resorts und andere Catering -Einrichtungen beschäftigen häufig einen oder mehrere Catering -Vertriebsleiter.Die Hauptaufgabe einer Person in dieser Position besteht darin, den Raum für die Veranstaltungsort sowie Lebensmittel und Getränke für alle Arten von besonderen Veranstaltungen zu fördern und zu verkaufen.Er oder sie verfügt normalerweise über umfangreiche Erfahrung in Planungsparteien, wie Hochzeitsfeiern, Auszeichnungen Bankette, Spenden -Galas sowie andere soziale und Unternehmensfunktionen.Ein Vertriebsleiter von Catering verkauft jedoch nicht nur Lebensmittel, Getränke und Platz für eine Veranstaltung.Er oder sie verkauft ein Gesamterlebnis.
Der Catering -Vertriebsleiter ist für den Verkauf von Veranstaltungsräumen an potenzielle Unternehmen oder Personen verantwortlich, die große oder kleine Feierlichkeiten planen.Dies kann erreicht werden, indem Sie Touren durch das Grundstück anbieten und auf die Vorteile einer Funktion auf den Veranstaltungsort hinweisen, den er oder sie vertritt.Standort, Annehmlichkeiten, Menüoptionen und vorhandenes Dekor sind alles Faktoren, die die Entscheidung von Käufern beeinflussen können.
Sobald eine Veranstaltung an einem Veranstaltungsort gebucht und bestätigt wird, arrangiert der Catering -Vertriebsleiter normalerweise eine Menüverkostung für die Genehmigung des Kunden.Zu dieser Zeit kann der Host der Party die vorgeschlagenen Menüpunkte probieren, die seine Gäste letztendlich genießen können.Oft werden sich der Lebensmittel- und Getränkemanager und der Küchenchef während dieses Treffens dem Kunden vorstellen.
Sobald das Menü ausgewählt ist, wird ein Bankettereignisauftrag
(BEO) erstellt, um die besonderen Anforderungen der Funktion zu skizzieren.Die Beo ist im Grunde ein Kommunikationsformular, das an alle Abteilungen gesendet wird, die sich mit der Veranstaltung befassen.Es gibt häufig zahlreiche Personen, die zusammenarbeiten, um sicherzustellen, dass sorgfältig festgelegte Pläne ordnungsgemäß ausgeführt werden.
Der Vertriebsleiter für Catering ist normalerweise für die Erstellung eines Grundstücks des ausgewählten Raums verantwortlich, z. B. einen Ballsaal oder ein Zelt, wenn dieDie Veranstaltung ist im Freien abzuhalten.Es zeigt normalerweise an, wo die Tabellen platziert werden, die Größe und den Ort der Tanzfläche und der Bühne sowie anderer Elemente, die verwendet werden können.Jede zusätzliche Leistung, die für das Ereignis benötigt wird, wird normalerweise auch berechnet und ebenfalls notiert.Wenn für Unterhaltung oder Spezialbeleuchtung zusätzliche Macht erforderlich ist, ist der Catering-Verkaufsleiter im Allgemeinen für die Kommunikation dieser Informationen im Voraus an die zuständige Abteilung verantwortlich.
Am Tag der Veranstaltung ist der Catering-Vertriebsleiter normalerweise vor Ort, währendDie Mitarbeiter setzen sich auf.Er oder sie fungiert als Kontaktpunkt für den Kunden, Veranstaltungsplaner und externe Anbieter.Während der tatsächlichen Partei arbeitet diese Person im Allgemeinen mit dem zugewiesenen Bankettkapitän zusammen, um sicherzustellen, dass alles reibungslos läuft.Der Catering -Vertriebsleiter muss in der Regel einen beträchtlichen Teil seiner Zeit damit verbringen, neue Geschäfte zu erwerben und die Kommunikation mit früheren Kunden aufrechtzuerhalten, in der Hoffnung, wiederholte Geschäfte zu verdienen.Diese Person Netzwerke auch zu branchenbezogenen Veranstaltungen, um das Hotel oder den Veranstaltungsort zu vermarkten.