Was macht ein zertifizierter Ernährungsleiter?
Ein zertifizierter Ernährungsleiter überwacht ein Ernährungsprogramm in einer Einrichtung wie eine Schule, ein Krankenhaus oder ein Gefängnis.Ernährungsberater können den individuellen Ernährungsbedarf für Personen mit speziellen Diäten und Bedenken erfüllen, während der zertifizierte Ernährungsmanager sicherstellt, dass das Programm insgesamt reibungslos läuft.Dies erfordert Vertrautheit mit Themen, Vorschriften und Sicherheitsbedenken.Die Zertifizierung ist freiwillig, kann jedoch die Beschäftigungsmöglichkeiten erhöhen und für einige Stellenangebote erforderlich sein.In der Regel erfordert dies die Erfüllung von Bildungs- oder Erfahrungsstandards sowie eine Prüfung.
Die Verwaltung eines Lebensmittelservice -Programms kann eine komplexe Aufgabe sein.Ein Teil der Aufgabe eines zertifizierten Ernährungsgeschäfts besteht darin, Mitarbeiter einzustellen, auszubilden und zu entlassen, um den Bedürfnissen des Programms zu entsprechen.Hierbei können Ernährungsexperten, Personalvorbereitung von Lebensmitteln, Reinigungskräften und andere Support -Crews betreffen, die eine Küche und Lebensmittellagerung reibungslos laufen.Gute Kommunikationsfähigkeiten sind für Personalaufgaben wie die Rekrutierung von Personal und die Bereitstellung von Schulungen am Arbeitsplatz von entscheidender Bedeutung.
Die Organisation der Lebensmittelversorgung ist ebenfalls Teil der Arbeit.Der zertifizierte Ernährungsgeleiter plant Menüs und arbeitet bei Bedarf mit Ernährungsbereichen und anderen Ernährungsexperten zusammen.Die Planung von Mahlzeiten erfordert die Zubereitung von Bestelllisten für Lebensmittelverteiler und kann eine gewisse Flexibilität beinhalten.Wenn beispielsweise eine Gefängniseinrichtung eine Farm verwendet, um Produkte auszuschließen, können Menüs von dem abhängig sein, was an einem bestimmten Tag geerntet wird.Einige Einrichtungen haben möglicherweise Ziele wie die Verwendung von Bio-, lokalen oder nachhaltigen Lebensmitteln in ihren Einrichtungen, die zusätzliche Planung erfordern können.
Der zertifizierte Ernährungsmanager stellt sicher, dass alle Lebensmittelvorbereitungs- und Lagereinrichtungen sanitär sind und regionale Vorschriften entsprechen.Dies kann die Überprüfung der Temperaturen in Kühlschränken, die Überprüfung von Arbeitsstationen und das Durchführung von Tests für Krankheitserreger umfassen, um festzustellen, ob Verunreinigungen vorhanden sind.Institutionelle Bevölkerungsgruppen können anfällig für durch Lebensmittel übertragene Krankheit sein, was diesen Teil des Jobs äußerst wichtig macht.Die Kontrolle der Kreuzkontamination kann auch ein Problem sein, um Menschen mit schweren Allergien oder religiösen Ernährungsbedürfnissen zu befriedigen.
Als Leiter einer Abteilung kann der zertifizierte Ernährungsleiter auch an Budget- und Planungsdiskussionen für die Organisation beteiligt sein.Dies kann Angaben zu Ausgaben in der Abteilung und spezifische Bedürfnisse umfassen, die die Kosten erhöhen können, z. B. die Anforderung, veraltete Geräte zu ersetzen.Wie bei anderen Managern muss der zertifizierte Ernährungsleiter möglicherweise an Organisationssitzungen teilnehmen, um Fragen von Besorgnis und Interesse zu erörtern.Verwaltungsarbeiten wie Vorbereitung von Aufzeichnungen für die Gehaltsabrechnung, die Übermittlung von Rechnungsrechnungen an Buchhalter für die Zahlung, das Einnehmen von Inventar und das Verwalten von Vorräten fallen ebenfalls unter diese Arbeitsplatzposition.