Was macht ein kulinarischer Koch?

Ein kulinarischer Koch kocht nicht nur eine breite Palette von Speisen, sie plant auch in der Regel Menüs, schafft Gerichte und leitet das Küchenpersonal.Sie ist normalerweise kompetent bei der Zubereitung von Lebensmitteln aus einer Reihe von Küchenarten, ist aber häufig auf ein oder zwei spezialisiert.Ihre Arbeit kann in einer kleinen oder großen Einrichtung durchgeführt werden.Obwohl sie in der Regel in einer traditionellen Restaurantumgebung arbeitet, kann sie auch in einem Hotelrestaurant, einer Kreuzfahrtschiff -Linie oder einer gehobenen Altersvorsorge beschäftigt sein.

Kundenzufriedenheit ist im Allgemeinen das Hauptanliegen eines kulinarischen Kochs.Wenn die Gäste die Gerichte, die sie zubereitet, nicht mögen, wird das Restaurant nicht gedeihen.Wenn der Küchenchef der Meinung ist, dass es Probleme in Kundenbeziehungen gibt, die nicht ihre kulinarischen Kreationen beinhalten, bittet sie normalerweise den Manager oder Maitre D, sie zu lösen.

Wenn ein kulinarischer Koch Gerichte schafft und ihre Speisekarte entwickelt, muss sie normalerweise mehrere Faktoren berücksichtigen.Das Essensbudget des Restaurants ist normalerweise ein wesentlicher Faktor für die Lebensmittelauswahl, die sie trifft.Sie muss in der Regel auch den Geschmack der demografischen Daten berücksichtigen, die sie dient, sowie das Thema, für das die Einrichtung projiziert wird, für die sie arbeitet.Wenn das Restaurant für klassische italienische Gerichte mäßig preisgünstig bekannt ist, vermeiden sie im Allgemeinen eine Speisekarte mit hochpreisigen Steaks und Meeresfrüchten oder eines, das frische griechische Salate hervorgehoben hat.

Ein kompetentes Küchenpersonal gilt normalerweise als unabdingbar, dass ein Kochkoch erfolgreich ist.Ihr Sous -Koch, der traditionell als zweites Kommando der Küche angesehen wird, wird normalerweise erwartet, dass er vorherseht, was der kulinarische Küchenchef benötigt, um ihre Gerichte richtig zuzubereiten.Der Untertasse, ein Küchenprofi, der normalerweise nur Saucen herstellt, muss im Allgemeinen die Arbeit ohne Anweisung erledigen.Es wird allgemein erwartet, dass jeder Mitarbeiter von der Spülmaschine bis zum Server in seinen spezifischen Aufgaben kompetent und qualifiziert ist.und dass es attraktiv auf dem Teller präsentiert wird.Faktoren wie die gewünschten Grad der Kunden an Messgeräten aus Fleisch, Fisch, Pasta oder Gemüse müssen auf individueller Basis berücksichtigt werden.Die Teller müssen ordnungsgemäß garniert und frei von Tropfen oder Verschüttungen sein, bevor die Bestellungen die Küche verlassen.Es wird allgemein erwartet, dass der Küchenchef bestätigt, dass alle diese Details ordnungsgemäß behandelt werden, um eine konsistente Kundenzufriedenheit zu gewährleisten.

Für diese Position sind normalerweise keine formellen Bildungsanforderungen erforderlich.Eine beträchtliche Anzahl von Kochköchen hat jedoch eine formelle Ausbildung durch kulinarische Schulen oder Akademien.Einige haben auch unter der Leitung erfolgreicher Köche gearbeitet, um den Handel zu lernen.Nachgewiesene kulinarische Fähigkeiten in Verbindung mit der kreativen Rezeptentwicklung sind im Allgemeinen die für potenziellen Arbeitgeber am wichtigstensten Attribute.