Was macht ein erster Koch?

Ein erster Koch spielt in einer aufsichtlichen Rolle in einer institutionellen Küche, in der Mahlzeiten für eine Bevölkerung wie Studenten oder Gefangene in großer Menge zubereitet werden.Die Arbeitsanforderungen für diese Position variieren jedoch, umfassen jedoch im Allgemeinen mindestens ein Jahr Erfahrung in einer Küche, in der Lebensmittel in Menge zubereitet werden, zusammen mit kulinarischer Ausbildung, vorzugsweise mit einem Zertifikat oder einem Abschluss einer kulinarischen Schule.Diese Arbeit kann unregelmäßige Stunden beinhalten, und die Menschen verbringen viel Zeit in heißen, chaotischen Umgebungen auf den Füßen.

Der erste Koch kann das gesamte Personal beaufsichtigen oder unter einem anderen Vorgesetzten arbeiten, je nachdem, wie die Befehlskette in einem strukturiert istam Arbeitsplatz gegeben.Die Person, die in dieser Rolle arbeitet, ist an der Einstellung und Entlassung des Personals, der Erstellung von Zeitplänen und der Zusammenarbeit mit Mitarbeitern beteiligt, die eine Freizeit oder andere Unterkünfte am Arbeitsplatz benötigen.Der erste Koch muss in der Regel über eine Sanitärzertifizierung verfügen und den Arbeitsplatz prüfen, um sicherzustellenWährend in anderen Fällen wird das Menü von Vorgesetzten weitergegeben.Der erste Koch muss Zutatenlisten erstellen, um Bestellungen für Vorräte zu erteilen, im Voraus zu planen, um Lebensmittel zu produzieren, die auf der Speisekarte skizziert sind, und die Zubereitung und die sichere Handhabung und Lagerung der Lebensmittel überwachen.Erste Köche können auch an der Bestimmung der Wiederverwendung von Resten beteiligt sein, und kann möglicherweise spezielle Mahlzeiten für Menschen mit besonderen Bedürfnissen zubereiten, wie glutenfreie Mahlzeiten oder vegetarische Mahlzeiten.

Erste Köche kommen normalerweise früh ein, um die Situation in der Küche zu bewertenEntwickeln Sie einen Aktionsplan für den Tag und treffen Sie sich mit anderen Küchenmitarbeitern wie Back- und Dessert -Crews.Der Vorgesetzte weist den Menschen Aufgaben zu, wenn sie für die Arbeit berichten, sich möglicherweise mit etwas Kochen befassen und auch den Boden in der Küche bewegt, um Menschen während der Arbeit zu überwachen.Wenn es Bedenken oder Beschwerden über die Küche gibt, kann dieser Mitarbeiter an Sitzungen beteiligt sein, um das Problem zu lösen.Wenn Menschen nicht aktiv Mahlzeiten zubereiten, ist der erste Koch die Bestandsdarstellungen, Bestellungen und Schulungspersonal.

Diese Arbeit erfordert gute Fähigkeiten, da die Vorgesetzten in der Lage sein müssen, sich mit ihren Mitarbeitern zu koordinieren.Toleranz für sehr geschäftige Arbeitsplätze ist kritisch und Multitasking -Fähigkeiten sind ebenfalls erforderlich, da die ersten Köche während der Arbeit mehrere Gerichte, Mitarbeiter und Bereiche der Küche im Auge behalten müssen.