Was macht ein Food Manager?
Ein Lebensmittelmanager ist für alle Aspekte der Lebensmittelsicherheit verantwortlich, von der Lagerung bis hin zu bedienenden Kunden.Die Details variieren, aber die meisten Staaten haben spezifische gesetzliche Anforderungen für Unternehmen, die mit Lebensmitteln arbeiten.Ein ausgebildeter Food -Manager ist für die Überwachung der Lebensmittelhandhabungspraktiken verantwortlich.Die Gesetzgebung zur Lebensmittelsicherheit konzentriert sich auf die Reduzierung des Ereignisses von Krankheiten und Krankheiten durch Lebensmittel durch kommerziell zubereitete Lebensmittel.Es gibt verschiedene Arten von Bakterien, die natürlich in Lebensmitteln vorhanden sind, die zu einer Lebensmittelvergiftung führen können.Richtige Techniken zur Handhabung von Lebensmitteln können die Häufigkeit von Nahrungsmittelkrankheiten erheblich verringern.Es gibt vier Verantwortungsbereiche für Lebensmittelmanager: Lebensmitteltransport, Temperatur, Zubereitung und Service.
Die Regeln für Lebensmitteltransportungen befinden sich in der Regel auf die Zeitdauer und die Verpackung des Lebensmittels.Ein Manager, der in einer Lebensmittelproduktionseinrichtung arbeitet, ist dafür verantwortlich, dass die Lebensmittel für den Versand in geeigneten Behältern verpackt sind.Abhängig von der Branche kann es Sterilisation, Temperaturgrenzen oder Verpackungsanforderungen geben, die erfüllt werden müssen.Zum Beispiel gibt es strenge Regeln für die Verpackung und den Transport heißer gekochter Mahlzeiten für die Lieferung zu Hause.Diese Anforderungen umfassen sterile Lebensmittelbehälter, begrenzte Transportzeit und Temperaturwartung innerhalb eines bestimmten Bereichs.
Die Regeln für den Transport von sicherem Lebensmittel bedecken sowohl große als auch kleine Organisationen.Zum Beispiel ist die Mahlzeiten auf Rädern eine gemeinnützige Organisation, die die Lieferung heißer Mahlzeiten für Senioren und Shut-Ins arrangiert.Ein Lebensmittelmanager, der für diese Organisation arbeitet, ist dafür verantwortlich, dass alle Lebensmittel in sterilen Behältern verpackt und sicher transportiert werden.
Die Temperaturanforderungen sind entscheidend für die Vermeidung von Krankheiten von Lebensmitteln.Die Lebensmitteltemperatur muss jederzeit im entsprechenden Bereich gehalten werden.Der Lebensmittelmanager ist dafür verantwortlich, dass die Lebensmittelsicherheitsprotokolle jederzeit eingehalten werden.Heiße Lebensmittel müssen heiß und kalte Lebensmittel kalt gehalten werden.
Es liegt in der Hauptverantwortung des Food Managers, sicherzustellen, dass die spezifischen Anforderungen an Lebensmittelhandhabung und -produktion durchgesetzt werden.Personalausbildung, Überwachung und Verstärkung sind Teil des Jobs.Diese Regeln gelten in allen Einstellungen, in denen Lebensmittel zubereitet werden.In beiden Fällen gelten die gleichen Sauberkeits-, Temperatur- und Nahrungsmittel -Expositionszeitleitungen.Der Lebensmittelmanager in einem Restaurant oder einer Institution muss sicherstellen, dass die Mitarbeiter jederzeit den sicheren Techniken zur Handhabung der Lebensmittel befolgen.