Was macht ein Küchenchef?

Ein Küchenchef überwacht die Art und Weise, wie eine Küche arbeitet.In den meisten Fällen meldet der Mitarbeiter der Küche entweder direkt an den Küchenchef oder an einen Assistenten.Im Allgemeinen entscheidet sie auch, welche Ausrüstung notwendig ist und welche Zutaten auf Lager gehalten werden müssen.In einigen Situationen erstellt der Küchenchef das Menü, entscheidet sich für die Specials und wählt die Portionsgrößen und das Aussehen der Mahlzeiten aus.Darüber hinaus kann sie dafür verantwortlich sein, die Kosten der Küche innerhalb eines festgelegten Budgets zu halten, Mitarbeiter zu leiten, Trends im Restaurantgeschäft zu prognostizieren und eine sichere Küche gemäß den Gesundheitsvorschriften des Gebiets aufrechtzuerhalten.Küchenchefs arbeiten in der Regel in Restuarants, Hotels, Catering -Unternehmen, Rentengemeinschaften und anderen kommerziellen Restaurants.Sie kann für die Suche und Verwendung bestimmter Zutaten verantwortlich sein, abhängig von der Art des Restaurants, der Catering -Firma, des Resorts, der Spa, der privaten Party oder der Organisation, in der sie arbeitet.Zum Beispiel kann sie gebeten werden, nur saisonale, lokale oder organische Zutaten zu verwenden.In einigen Fällen kann sie gebeten werden, ein vegetarisches Menü oder ein Menü mit wildem Spiel als Fleischauswahl zuzubereiten, abhängig vom Gesamtstil des Arbeitgebers des Küchenchefs.

Kosten können in einigen Situationen für einen Küchenchef eine Überlegung sein.Zum Beispiel kann sie von ihrem Arbeitgeber ein wöchentliches, monatliches oder jährliches Budget erhalten.Außerdem kann sie gebeten werden, einen Preis für die Artikel in einem Menü festzulegen.Manchmal muss sie möglicherweise auf dem Gebiet recherchieren.Wenn sie beispielsweise entschieden hat, dass ein neuer Artikel zum Menü hinzugefügt werden sollte, muss sie möglicherweise herausfinden, ob andere Wettbewerbsrestaurants auch einen ähnlichen Artikel anbieten, wie die Wettbewerbspreise für diesen Artikel und ob es sich gut zu verkaufen scheint.

Manchmal braucht ein Küchenchef ein volles Küchenpersonal, um der Küche reibungslos zu helfen.In einigen Fällen muss sie möglicherweise Assistenten einstellen, um verschiedene Aspekte der Lebensmittelvorbereitung zu decken.Zum Beispiel kann ein Assistent für Desserts, ein anderer für Pasta und ein dritter für Nebengegenstände benötigt werden.Gelegentlich muss sie möglicherweise ihre Mitarbeiter ausbilden und ihre Ziele und Standards festlegen.Die Qualität des Essens liegt in der ultimativen Verantwortung des Küchenchefs.Wenn also ein Assistent nicht ausreichend ausführt, können auch Disziplinarmaßnahmen vom Küchenchef ergriffen werden.In vielen Fällen ist der Küchenchef für die Überwachung der Lebensmittel verantwortlich, sicherzustellen, dass alle Zutaten für die Artikel im Menü verfügbar sind und die besten Preise für diese Zutaten finden.Manchmal muss sie möglicherweise analysieren, ob sie zu viel oder nicht genug von einer bestimmten Zutat gekauft hat.Darüber hinaus muss sie möglicherweise entscheiden, was sie mit verwöhnten, verletzten oder qualitativ hochwertigen Lebensmitteln tun sollen.

Wenn Menschen von einer anderen Person zubereitet essen, hoffen sie, dass die Gesundheitsvorschriften befolgt werden.Der Küchenchef ist in der Regel für die Aufrechterhaltung eines sicheren und sauberen Arbeitsumfelds verantwortlich.Darüber hinaus sind einige andere Fähigkeiten, die für sie nützlich sein können, die Fähigkeit, ein starkes Heben zu machen, über längere Zeiträume zu stehen, zu lesen, zu schreiben, effektiv zu kommunizieren, mathematische Berechnungen zu berechnen und natürlich zu kochen.Obwohl formale Bildung nicht immer eine Voraussetzung ist, haben Kochköche häufig Abschlüsse oder Zertifikate von kulinarischen Schulen.Viele Jahre Küchenerfahrung können einige Arbeitgeber ersetzen.