Was ist ein Konditor?

Ein Konditor oder Patissier ist ein professioneller Desserthersteller, der möglicherweise in einem Restaurant, einer Bäckerei, einem Kreuzfahrtschiff oder einem Hotelküche arbeitet.Er oder sie kann Kuchen, Kuchen, frisch gebackene Kekse, Süßigkeiten, Pralinen und Dessertsaucen machen.Konditoren backen manchmal frisches Brot, aber nicht, wenn die professionelle Küche einen Bäcker oder einen Boulanger umfasst.Im Allgemeinen arbeitet ein Konditor eher mit gesüßten als mit ungesüßtem Teig.

Die Küche Chef de Cuisine ist für die gesamte professionelle Küche verantwortlich.Er oder sie plant das Menü und legt das Budget fest.Der Executive Chef ist zweiter Kommando und dies ist, an den der Patissier normalerweise berichtet.Der Konditor ist der Kopf des Dessert -Bahnhofs und beaufsichtigt und trainiert seine Assistenten.Das Plattieren von Desserts ist eine häufige Aufgabe von stellvertretenden Konditoren.

Da die Chefköche mit ihren Stationen ihre Stationen verwalten, sind sie auch für die Planung des Dessertmenüs, der Bestellung von Zutaten und dem Testen von Rezepten verantwortlich.Alle professionellen Küchenstationsköpfe treffen sich in der Regel regelmäßig mit der Küche von Chef de Cuisine und seiner Führungskraft, um Rezepte zu probieren und Menüdetails zu trainieren.Wie die anderen Köche verwenden Patistern häufig saisonale Lebensmittel in ihren Desserts.Im Gegensatz dazu kann eine leichte Sommermahlzeit aus gegrillten Garnelen und Zucchini-Vinaigrette mit dem frischen Erdbeerkuchen mit der Patissiers abgeschlossen werden, die eine extra flakige Kruste aufweist.Ein Konditor muss fantasievoll sein, um einzigartige Desserts zu schaffen, bietet aber auch Süßigkeiten, die bei den Kunden der Einrichtungen beliebt sein und den Rest des Menüs ergänzen.

Patissiers haben normalerweise eine Ausbildung von einer Konditorin, die möglicherweise zwei- bis vierjährige Programme anbietet.Dieses Training beinhaltet in der Regel ein Verständnis verschiedener Dessertkurse, wie z. B. für Wein und Käse.Konditoren sind auch in den süßen Desserts mit Alkohol, wie pochierte Birnen in Champagner und Schokolade mit Hafen, trainiert.Wenn ein Konditor beschließt, etwas zu servieren, das normalerweise einfach ist, wie z.Klassen über Dessertherstellung in ihren Gemeinden.Zum Beispiel kann ein Konditor die Leute über die Herstellung von Süßigkeiten oder das Backen einer Hochzeitstorte unterweisen.Nach einiger Erfahrung in ihrer Karriere können Konditoren Kochbücher schreiben.Einige Patissiers oder Konditoren haben auch Backblogs im Internet.