Was ist ein Sushi -Koch?

Ein Sushi -Koch ist ein Spezialist für Speisevorbereitung, der speziell für den Zubereitung von Essigreis mit Gemüse, Fleisch oder Fisch ausgebildet wurde.Das Herstellen des Reis pro traditionellen japanischen Standards erfordert oft viele Jahre im Training mit Masters of the Art.Dieser Spezialkoch wird traditionell auch Experte für die Vorbereitung anderer konventioneller japanischer Gerichte wie Ramen, Udon, Tempura und Gyoza erwartet.Fähigkeit, rohen Fisch namens Sashimi zu schneiden, ist eine häufige Voraussetzung, um Sushi -Koch zu werden.

Traditionelles Sushi wird am häufigsten mit Fisch gekrönt.Die Sushi -Zutaten können roh oder gekocht oder eine Kombination aus beiden sein.Im Gegensatz zu Volksglauben wird roher Fisch ohne Seetang oder Reis Sashimi genannt, nicht Sushi.

Wenn sich die Position der Sushi-Küchenchef in den USA befindet, werden in den USA häufig die Fähigkeiten zur Vorbereitung von Maki Voraussetzungen als Sushi-Koch vorliegen, um als Sushi-Koch eingestellt zu werden.Maki ist ein mit Seetang gewickelter Rolle, der bei Amerikanern beliebt ist, die für ihre Präferenz für gemischte Aromen bekannt sind.Es wird allgemein angenommenvon Fleisch, Spiel, Meeresfrüchten und Geflügel.Es wird in der Regel erwartet, dass ihr Fachwissen die erfolgreiche Vorbereitung von Muttersaucen, Aktien und Suppen umfasst.Die Möglichkeit, ihre eigenen Rezepte oder Variationen klassischer Rezepte zu entwickeln und umzusetzen, ist für den Erfolg eines Sushi -Kochs wichtig.Sie ist in der Regel auch verpflichtet, verderbliche und nicht verderbliche Lebensmittel aufgrund von Qualität und Verfügbarkeit zu bestellen.Es wird allgemein erwartet, dass Budgetrichtlinien für diese Einkäufe befolgt werden.

Nach dem Umgang mit Lebensmittelsicherheit und der Lagerung ist es unerlässlich, in dieser Position Excel zu übertreffen.Da der Großteil der servierten Lebensmittel frisch, wenn nicht roh ist, ist die Lagerung bei genauen Temperaturen und in genau definierten Umgebungen unerlässlich.Vorbereitungsgebiete wie Zähler, Grills und Schneidvorstände sind normalerweise bestimmte Regionen, die sich um sanitäre Einrichtungen befassen.Um als Sushi -Koch als Beschäftigung in Betracht zu ziehen, benötigen die meisten japanischen Restaurants eine umfassende Ausbildung.Sie erwarten allgemein auch, dass der Bewerber solide Erfahrung in der kreativen Lebensmittelpräsentation und Sushi -Reisvorbereitung sowie fortgeschrittener Fähigkeiten zur Handhabung des Messers hat.