Was ist Food Process Engineering?

Die meisten Menschen sind mit kommerziell verarbeiteten Lebensmitteln wie Müsli und Pasta, Konserven und Suppen sowie gefrorenen Abendessen und Desserts vertraut.Ein großer Großteil der Arbeiten, die diese Lebensmittel von rohen Zutaten bis hin zu verpackten Produkten erhalten, wird durch die Food Process Engineering kontrolliert, die die Wissenschaft hinter der Erstellung und Verpackung von kommerziell verarbeiteten Lebensmitteln ist.

Im Allgemeinen erfordert Food Process Engineering die biologischen Prinzipien von Lebensmitteln und Umweltmikroben sowie die Maschinenbau.Dies liegt daran, dass viele verschiedene Schritte bei der Herstellung von verarbeiteten Lebensmitteln in der Regel unter den Bereich der Küchenprozess -Engineering fallen, von der Erstellung von Maschinen über das Mischen der Lebensmittel bis hin zur Entwerfen von Steuerungen, um sicherzustellen, dass sie während der Verarbeitung nicht kontaminiert wird, bis hin zur Verpackung von Methoden zur Verpackung.

Einer der ersten Schritte, die typischerweise von der Food Process Engineering kontrolliert werden, ist das Design der Maschinen, die zur Herstellung des gewünschten Lebensmittels benötigt werden.Dies kann beispielsweise spezielle Mixer, Öfen und Gefriergeräte umfassen.Um solche Werkzeuge ordnungsgemäß zu entwerfen, müssen Lebensmittelingenieure ihr Wissen über verschiedene Lebensmitteleigenschaften und Mdash nutzen.wie Temperaturempfindlichkeit und Zellwandintegrität Mdash;Um sicherzustellen, dass die einzelnen Komponenten, aus denen das verarbeitete Lebensmittel besteht, während des gesamten Herstellungsprozesses unter den idealen Bedingungen gehalten werden.Bei unsachgemäßer Handhabung ist Nahrung ein oft natürlicher Brutboden für Bakterien und andere Mikroben, die in der Umwelt enthalten sind.Die Ingenieure von Food Process nutzen wissenschaftliche Kenntnisse dieser Mikroben und der Verarbeitung von Lebensmitteln, um Methoden zu erstellen, um eine schädliche Kontamination zu verhindern.Beispielsweise kann Milch oder Saft Mikroben enthalten, die empfindlich für Wärme sind. Daher ist eine Pasteurisierung oder das Erhitzen von Lebensmitteln auf eine festgelegte Temperatur eine Art von Fooding Engineering -Methode, mit der die Sicherheit dieser Gegenstände gewährleistet werden kann.In ähnlicher Weise können Obst und Gemüse, die in Dosen konsumiert werden, zugesetzt werden, um das Wachstum von säureempfindlichen Mikroben zu verzögern.

Die Verpackung fällt im Allgemeinen auch in den Bereich der Küchenzusammenführungstechnik.Dies liegt daran, dass die Verpackung normalerweise viel mehr ist als ein Marketing -Tool.Es muss oft speziell entwickelt werden, um sicherzustellen, dass das Essen frisch und sicher bleibt, bis es konsumiert werden kann.Zum Beispiel leiteten die Prinzipien der Food Process Engineering das Design und die Schaffung der inzwischen bekannten Verpackungen mit Verpackung, bei der eine spezielle Mischung aus Gasen verwendet wird, um zu verhindern, dass der Inhalt von Bräunung oder schlaff wird.Im Wesentlichen werden von fast allen Schritten, die es unternimmt, von der Farm zum Regal zu gelangen, die Prinzipien des Food Process Engineering verwendet, um die Sicherheit und Qualität von verarbeiteten Lebensmitteln zu erhalten.