Was ist am Sommelier -Training beteiligt?

Sommeliers oder Wein Stewards arbeiten für Restaurants und sind Experten für die Paarung von Wein und Essen.Es gibt keinen einzigen Trainingspfad, um Sommelier zu werden, da jeder, der in der Rolle arbeitet, den Titel verwenden kann.Viele Restaurants werden jedoch erwarten, dass Sommelier -Bewerber professionelle Zertifizierung durch Bestehen von Kompetenzprüfungen erhalten haben.Einige Menschen, die eine Zertifizierung erhalten, sind autodidaktisch, andere besuchen Weinprofi- oder Sommelier-Trainingsprogramme, die angehende Sommeliers über alle Aspekte von Weintraubensorten, Weinproduktion, Verkostung und Servieren von Wein vermitteln.

Studierende in formellen Ausbildungsprogrammen müssen in ihren Ländern gesetzlich zu trinkendem Alter sein.Trainingsprogramme bestehen in der Regel aus Kursen zu Weineigenschaften, Weinregionen der Welt, die die Sinne verwenden, um Wein zu probieren und die geschäftlichen Aspekte der Arbeit als Sommelier in einem Restaurant.Studenten in Weinprofi- oder Sommelier -Trainingsprogrammen können Weingüter, Weinberge, Lebensmittelmärkte, Restaurants und andere Unternehmen im Zusammenhang mit der Weinindustrie besuchen.

Verschiedene Institutionen und Organisationen auf der ganzen Welt bieten Sommelier-Schulungen für Menschen, die ein Weinwissen auf professionellem Niveau suchen.Programmlängen und Kurse können unterschiedlich sein, da es keine Standard -Schulungsanforderungen gibt.Nur einige Beispiele von Organisationen, die eine Sommelier -Ausbildung anbieten, sind das Culinary Institute of America (CIA) in der Californias Napa Valley Wine Region und der International Sommelier Guild.Die Gilde verfügt über Büroorte in den USA und Kanada und bietet weltweit Sommelier -Schulungskurse an.

Bei der CIA umfasst das Professional Training Program für Wein 30 Wochen Unterricht, was zu einem Zertifikat führt.Das Programm umfasst Kurse in New World -Weinen, europäischen Weinregionen, das Geschäft mit Wein, kulinarische Fähigkeiten und vieles mehr.Die Organisation bietet auch Zertifizierungsprüfungen an, mit denen Weinprofis die Akronyme C.W.P.oder A.C.W.P nach ihren Namen, die für zertifizierte Weinprofi und Advanced Certified Wine Professional stehen.

Die International Sommelier Guild bietet ein Sommelier -Diplom -Programm.Sommeliers werden nach Abschluss des sechsmonatigen Programms akkreditiert.Sommelier -Kurse finden acht Stunden am Tag einmal pro Woche statt und unterrichten den Schülern über Vinifikation, Verkostungstechniken, Zellwein, Dekantieren und Servieren von Wein und vieles mehr.

Eine andere Organisation, das international anerkannte Gericht von Master Sommeliers, bietet vier Ebenen von Zertifizierungen an.Um den prestigeträchtigen und seltenen Titel des Master -Sommeliers zu erhalten, müssen alle immer schwierigeren Ebenen bestanden.Es gibt weniger als 200 Menschen auf der Welt, die den Titel verdient haben.Die Prüfungen umfassen Blindverkostung, Theorie und praktische Weinservice -Portionen.Für die Master-Sommelier-Zertifizierung müssen die Teilnehmer sechs Weine mit einem Ablauf von 75 Prozent blind machen.Die blinde Verkostung umfasst die Identifizierung der Weinsorten, des Jahres, der Region und vieler mehr.