Welche Fähigkeiten brauche ich als Direktor für Lebensmittel und Getränke?

Die Aufgaben eines Lebensmittel- und Getränkungsdirektors sind unterschiedlich. Daher muss die Person, die diese Rolle überfüllt, in allen Aspekten der Gastgewerbebranche mit Schwerpunkt auf Lebensmitteln und Getränken abgerundet und sachkundig sein.Viele Hotels, Casinos und Kongresszentren mieten einen Direktor für Lebensmittel- und Getränke, um die zahlreichen Details zu überwachen, die mit der Bereitstellung hochwertiger Lebensmittel und Getränke für alle Gäste verbunden sind.Der Direktor sollte auch in Führungspositionen sein, besondere Veranstaltungen überwachen und Qualität und Sicherheit am Arbeitsplatz aufrechterhalten.

Menüplanung ist häufig eine Aufgabe, die in ein Restaurant fällt oder Lebensmittel- und Getränkedirektor zurückruft.Die Direktoren umfassenden Erfahrungen mit dem Kauf von Lebensmitteln und den Vorhersagekosten werden verwendet, um geeignete Auswahlmöglichkeiten zu ermitteln, und die Begleitpreise für Kunden werden berechnet.Ein Regisseur sollte mit allen Aspekten des Essens, von der Vorbereitungsarbeit und dem Kochen bis zum Servieren vertraut sein.Zusätzlich zu den Zutatenkosten ist die Menge an Arbeit, die an der Herstellung eines Gerichts beteiligt ist, ein weiterer Faktor, den der Regisseur bei der Preisgestaltung des Gerichts für die Speisekarte wiegt.Die qualifiziertesten Direktoren werden eine erfolgreiche Balance erreichen, indem sie attraktive Menüpunkte zu einem Preis bereitstellen, der Gewinne erzielt.Die Vertrautheit mit einer Vielzahl von Gerichten und Getränken hilft einem Regisseur, sich zu identifizieren, wann ein Gericht oder ein Getränk korrekt ausgeführt wird, und wenn dies nicht der Fall ist.Der Regisseur ist dafür verantwortlich, jeden Aspekt der Gäste Lebensmittel- und Getränkeerlebnisse zu überwachen, von der Bestellung und des Essenserlebnisses bis zur Qualität des Service, das der Waitstaff bietet.Die Fähigkeit, mehrere Projekte gleichzeitig zu verwalten, Arbeitsteams zu organisieren und klare Anweisungen zu geben, ist auch für einen Direktor von entscheidender Bedeutung.

Führungsqualitäten sind ein Muss für einen Direktor für Lebensmittel und Getränke.Ein Direktor sollte auch über die Fähigkeiten verfügen, um Sicherheits- und Qualitätsstandards am Arbeitsplatz zu implementieren, zu identifizieren und aufrechtzuerhalten.Küchen und Speisesäle können potenziell gefährliche Arbeitsplätze sein, und ein Direktor muss in der Lage sein, Sicherheitsregeln und Richtlinien unter den Mitarbeitern durchzusetzen.und die Erwartungen der Kunden erfüllen.Der Direktor muss in der Lage sein, die Bedürfnisse der Kunden zu bewerten, einschließlich der Bestimmung und Koordinierung der Mahlzeiten und Getränke, die den Teilnehmern während der gesamten Veranstaltung zugestellt werden.Kreativität ist ein weiteres Gut für einen Direktor für Lebensmittel und Getränke, da kreative Berührungen Ereignisse unvergesslicher machen und wiederholtes Geschäft für einen Veranstaltungsort generieren können.