Was sind Aflatoxine?

Aflatoxine sind eine Familie von Toxinen, die von Pilzen in der Gattung von Aspergillus produziert werden.Diese Toxine gehören zu den berühmtesten und am häufigsten untersuchten Mykotoxinen, Giftstoffe, die von Pilzen hergestellt werden, und sie sind auf der ganzen Welt zu finden.In vielen Lebensmitteln sind Spurenmengen von Aflatoxinen vorhanden, da es im Wesentlichen unmöglich ist, sie ohne sehr kostspielige Verarbeitungsverfahren vollständig zu beseitigen.Regulierungsbehörden zugeben in der Tat ausdrücklich festgelegte Werte von Aflatoxinen in Lebensmitteln und erkennen, dass es unmöglich wäre, sich an einen Sicherheitsstandard zu halten, der all diese Mykotoxine verboten hat.als Erdnüsse.Die Pilze können sich auf Ernte auf dem Feld niederlassen und Aflatoxine produzieren, die die Ernte kontaminieren, bevor sie überhaupt den Markt erreicht, und sie strömen zu Müsli, Nüssen und Hülsenfrüchten, die unter warmen, feuchten Bedingungen gelagert werden.Schlechtes Umgang mit Lebensmitteln kann zu einer Pilzbesiedlung von Lebensmitteln führen, die in Hauslandschaften, Lebensmittelverarbeitungseinrichtungen usw. gespeichert sind, was zu einer Zunahme des Aflatoxinspiegels führt., obwohl Menschen resistenter zu sein scheinen als einige andere Tiere.Wenn ein Tier, ob ein Mensch oder eine Forelle, Aflatoxine aufnimmt, kann die Leber stark entzündet werden, die Leberfunktion beeinträchtigen und die Leber möglicherweise insgesamt abschalten.Niedrigere Dosen können zu chronischen Immunproblemen führen.Die Aflatoxin -Exposition erhöht auch das Risiko einer Leberkrebs radikal, wobei einige Aflatoxine tatsächlich die Fähigkeit haben, die DNA in der Leber zu mutieren, um die Produktion von Tumoren auszulösen.Eine chronische Exposition gegenüber mittelschweren Dosen kann auch zur Entwicklung von Leberkrebs führen.Bei Menschen mit Hepatitis B können Aflatoxine mit der Hepatitis interagieren, um die Patienten viel schlimmer zu machen.Wenn die Exposition vermutet wird, sind Tests für die Aflatoxin -Vergiftung verfügbarCooler trockener Ort, der nicht gastfreundlich für

Aspergillus

Pilze ist.Lebensmittel mit Schimmelpilz- und Schimmelpilzbilder sollten eher weggeworfen als konsumiert werden.Bei verarbeiteten Lebensmitteln, die Zutaten enthalten, die mit Aflatoxinen kontaminiert werden könnten, sollten die Menschen darauf achten, Produkte von seriösen Herstellern zu kaufen, die qualitativ hochwertige Einrichtungen haben, in denen die Kontamination begrenzt ist.Es wird ebenfalls empfohlen, für Hepatitis B geimpft zu werden, sowohl zur Verringerung der Empfindlichkeit gegenüber Aflatoxinen als auch zur Vermeidung einer Infektion mit dieser Impfstoff-Vorschriften.