Was sind einige häufige, von Lebensmittel übertragene Krankheiten?

Es gibt eine Reihe häufiger, von Lebensmittel übertragener Krankheiten, die hauptsächlich durch Bakterien verursacht werden und die am häufigsten aus unsicherem Lebensmittelhandling und -zubereitung entstehen.Die am häufigsten anerkannten Formen von krankheiten mit Lebensmittel übertragenen Krankheiten werden durch Bakterien verursacht.Obwohl die CDC über 250 identifizierte, von Lebensmittel übertragene Krankheiten erkennt, sind die häufigsten Quellen bakteriell und umfassen Campylobacter, Salmonell A und E. coli.

Campylobacter ist ein bakterieller Erreger, der Campylobacteriose verursacht, oder häufiger aForm der Lebensmittelvergiftung.Die Bakterien befinden sich im Darm gesunder Vögel, und obwohl sie die Vögel nicht beeinflussen, betreffen die Bakterien den Menschen.Das meiste rohes Geflügel enthält Campylobacter , aber das ordnungsgemäße Kochen des Fleisches tötet die Bakterien ab.Die häufigste Quelle für Campylobacteriose ist die Kontamination aus den Tropfen von rohem Geflügel oder das Essen des Fleisches.

Die Symptome einer Campylobakteriose umfassen Durchfall, Übelkeit, Erbrechen, Bauchschmerzen sowie Krämpfe und Fieber.Die meisten Menschen, die mit Campylobacter infiziert sind, erholen sich ohne weitere Komplikationen in etwa 3 bis 5 Tagen, und einige mit diesen Bakterien infizierte Menschen zeigen überhaupt keine Symptome.Die häufigste Komplikation, die mit dieser mit Lebensmittel übertragenen Krankheit verbunden ist, ist die Dehydration.

Salmonella und E. coli sind zwei weitere Ursachen für Lebensmittelkrankheiten, die der Öffentlichkeit bekannt sind. Salmonellen verursacht Salmonellose, eine bakterielle Infektion, die Übelkeit, Erbrechen, Durchfall und Bauchkrämpfe verursachen kann. Salmonella ist im Darm vieler Tiere, einschließlich Menschen, weit verbreitet.Es wird am häufigsten durch Kot übertragen und kann Lebensmittel werden, wenn Lebensmittel kontaminiert wurden.Das Essen von rohen und unterkochten Lebensmitteln, die Salmonella enthalten, kann die Krankheit verursachen.Es gibt mehrere verschiedene Stämme von

E. coli

, von denen einige harmlos sind, von denen viele Toxine sind.Während ein unterkochtes Rindfleisch eine Quelle von E. coli sein kann, können andere Lebensmittel durch die Kot eines Tieres mit den Bakterien kontaminiert werden.Im Gegensatz zu vielen anderen, von Lebensmitteln übertragenen Krankheiten kann E. Coli nach dem Verzehr der Bakterien nicht mehrere Tage bis Wochen auftauchen und die Komplikationen durch die Krankheit schwerwiegender sein. e.coli und andere häufige, von Lebensmittel übertragene Krankheiten können jedoch durch ordnungsgemäße und sichere Lebensmittelhandhabung verhindert werden. Um das Risiko zu verringern, sich mit diesen und anderen von Lebensmitteln übertragenen Bakterien zu infizieren, konsumieren Sie kein rohes Fleisch, Geflügel oder Eier.Lagern Sie immer Lebensmittel nach Packungsanweisungen und lassen Sie gekochte Lebensmittel nicht länger als eine Stunde bei Raumtemperatur stehen.Waschen Sie immer rohes Obst und Gemüse vor dem Essen und waschen Sie die Vorbereitungsoberflächen, Utensilien und Hände nach dem Umgang mit Rohkost.Weitere Informationen zu diesen und anderen von Lebensmitteln übertragenen Krankheiten, ihren Risiken und Symptomen finden Sie auf der Website für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten (CDC).